Najsłodszy i najsmaczniejszy owoc tej pory roku? Z pewnością jest to winogrono, które od razu przywodzi na myśl stoły późnego lata i wczesnej jesieni. Ale jeśli jego słodkawy smak podbija wszystkie podniebienia, prawdą jest również, że jego spożycie jest często ograniczone, dzięki idei, że winogrona są owocami bardzo kalorycznymi i słodkimi, dlatego nie są zalecane dla tych, którzy chcą zachować kontrolę nad swoją sylwetką.Czy tak jest naprawdę, czy też jest to fałszywe przekonanie? W rzeczywistości winogrona, oprócz tego, że są bardzo smaczne, mogą być cennym pokarmem dla zdrowia. Do spożywania z umiarem, ale z pewnością nie do zakazania, z rzadkimi wyjątkami. Jego zalety? Z pomocą dr Marii Bravo, biologa i dietetyka z Humanitas San Pio X, oto wszystko, co musisz wiedzieć o właściwościach kiści winogron i jak najlepiej je wykorzystać.
Winogrona: koncentrat witamin i fitoskładników
Winogrono, czyli owoc pospolityVitis vinifera, można uznać za prawdziwy koncentrat witamin i soli mineralnych, wśród których przede wszystkim wyróżniają się wapń, magnez, potas i mangan.
Jednak jego zalety wynikają głównie z obecności fitoskładników, czyli naturalnych substancji chemicznych (takich jak witaminy), które przynoszą wiele korzyści zdrowotnych. Wśród fitoskładników zawartych w winogronach znajdują się polifenole, wśród których wyróżnia się resweratrol, należący do rodziny stilbenów.Inne składniki odżywcze to flawanole, flawonole, karotenoidy i kwasy fenolowe.
Naturalny przeciwutleniacz
To polifenole zawarte w winogronach nadają im reputację owoców par excellence przeciwutleniających, bardzo przydatnych w zwalczaniu wolnych rodników, a tym samym w zapobieganiu szkodom powodowanym przez starzenie. To nie przypadek, że winogrona są również uważane za eliksir piękna, dzięki któremu skóra staje się jaśniejsza i bardziej nawilżona, zapobiegając oznakom starzenia się skóry.
To wyjaśnia, dlaczego tak zwana „kuracja winogronowa” lubampeloterapia(z greckiegoampelos, winorośl) była praktykowana starożytności, od ludności arabskiej, a także od Rzymian i starożytnej Grecji.
Resweratrol, czy pomaga na serce?
Oprócz właściwości przeciwutleniających, wśród najbardziej znanych właściwości winogron jest również to, że są cennym pokarmem dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Zasługa wydaje się być spowodowana resweratrolem, który chroni serce i sprawia, że krew jest bardziej płynna.Warunek jest jednak koniecznością, ponieważ chociaż kilka badań wykazało pozytywny wpływ tej substancji na serce i krążenie, tak naprawdę nie jest jeszcze jasne, w jakich ilościach resweratrol mógłby zagwarantować korzyści dla układu sercowo-naczyniowego.
Winogrona: także sojusznik mózgu
Zdecydowanie mniej znane są korzyści, jakie kiście winogron miałyby dla mózgu, aw szczególności dla funkcji poznawczych. Było to włoskie badanie, w którym zbadano potencjalny korzystny wpływ związków polifenolowych winogron na funkcje poznawcze i stan neuropsychologiczny u osób starszych.
Randomizowane badanie kliniczne przeprowadzone na 111 zdrowych osobach w podeszłym wieku wykazało, że przyjmowanie 250 mg suplementu na bazie winogron dziennie poprawiło poziom uwagi, pamięci i języka w ciągu 12 tygodni, co mierzono za pomocą testu poznawczego.
Reguluje sen i zapobiega stresowi
Dobra wiadomość również dla tych, którzy mają problemy ze snem w nocy. W rzeczywistości wydaje się, że kiście winogron wnoszą istotny wkład w regulację cyklu snu i czuwania. Powód? Kilka badań wykazało, że melatonina jest również obecna w winogronach. W szczególności włoskie badania zmierzyły obecność melatoniny w winogronach, identyfikując ją nie tylko w miąższu i skórce, ale także, po dojrzewaniu, wewnątrz nasion.
Nie tylko to: oprócz tego, że pomagają lepiej spać, winogrona można również uznać za ważny pokarm, który należy umieścić na liście pokarmów, które zapobiegają stresowi. Jagody są w rzeczywistości bogate w witaminę B6, uważaną za niezbędną do metabolizmu komórek nerwowych.
Działa przeczyszczająco i oczyszczająco
A zalety winogron na tym się nie kończą. W rzeczywistości jest to owoc, który powinien znaleźć się w tygodniowym jadłospisie w tym sezonie również ze względu na jego właściwości przeczyszczające i oczyszczające.
Składając się z wody (prawie 80%) i błonnika, winogrona faktycznie pomagają w regularności jelit, właściwości, która dodaje właściwości oczyszczającej. W rzeczywistości winogrona są uważane za jeden z najlepszych naturalnych środków oczyszczających wątrobę.
Winogrona: działanie prebiotyczne
Coraz częściej słyszymy o produktach, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej. Cóż, winogrona mogą być jednym z tych super pokarmów. W rzeczywistości niedawno wykazano, że owoce winorośli, w szczególności zawarte w nich polifenole, mają również wpływ na mikroflorę jelitową. W szczególności, zgodnie z metaanalizą opublikowaną w Food Research International, polifenole byłyby w stanie pozytywnie modulować składnik bakteryjny poprzez zwiększenie liczby Lactobacillus i Bifidobacterium. Ciekawe odkrycie, jeśli weźmiemy pod uwagę, że bakterie kwasu mlekowego są niezbędne dla zdrowia, ponieważ przyczyniają się do trawienia pokarmu, wchłaniania składników odżywczych, ale także powstrzymują mikroorganizmy chorobotwórcze, które mogą wywoływać różnego rodzaju dolegliwości, w tym infekcje dróg moczowych.
Winogrona: czy to prawda, że tuczą?
Zalet kiści winogron jest zatem wiele (w galerii wszystkie inne), ale często pozostaje wątpliwość: czy to owoc tuczy, tak jak myślisz?
Właściwie nie tak bardzo, jak myślisz. Jeśli chodzi o spożycie kalorii, 100 g winogron dostarcza około 64 kalorii. Ponadto winogrona, mimo że są bardzo słodkie (zawierają około 15 g cukrów prostych na 100 g jadalnej porcji), w porównaniu z innymi owocami mają niski/średni indeks glikemiczny (tzn. wolniej podnoszą poziom cukru we krwi niż inne owoce). innych owoców) i będąc bogatym w błonnik, gwarantuje również wysoką sytość, czyli zmniejsza uczucie głodu i stanowi doskonałą przekąskę nawet podczas diety. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć jego wpływ na glikemię, warto spożyć jego porcję w połączeniu z garścią suszonych owoców (np. migdałów lub orzechów włoskich).
Uważaj na dawki
Ale warto pamiętać, że dzienne spożycie winogron nie powinno przekraczać 100 gramów, co odpowiada małej kiści, do spożycia jako przekąska lub do picia w postaci soku, zdrowe i energetyczne także dla tych, którzy uprawiają sport. Sprytnym i smacznym pomysłem może być również wykorzystanie zalet winogron w kuchni poprzez dodanie jagód do pikantnych przetworów.
a rodzynki?
Więc jeśli winogrona nie są tak niebezpieczne dla Twojej sylwetki, jak myślisz, warto zwrócić uwagę na wybór: 64 kalorie na 100 gramów to tak naprawdę świeże winogrona. W odwodnionym lub w zwykłych rodzynkach kalorii jest znacznie więcej, około 300 na 100 gramów. Suszone winogrona w niewielkich ilościach (ok. 30 g) mogą jednak stanowić doskonałą przekąskę dla sportowców.
Wolicie białe czy czarne winogrona?
Jeśli chodzi o odmiany do wyboru, z drugiej strony, poza osobistymi upodobaniami, dla uzupełnienia zdrowia znacznie lepiej byłoby skupić się na czarnych winogronach, które w porównaniu z białymi zawierają więcej składników odżywczych, takich jak polifenole, zwłaszcza w skórce, którego właśnie z tego powodu nie należy wyrzucać.
Kiedy tego unikać
W obliczu tak wielu zalet winogrona mają jednak również przeciwwskazania. W rzeczywistości istnieją przypadki, w których konsumpcję należy zdecydowanie ograniczyć. Przykład? Będąc bogatym w potas, osoby przyjmujące leki beta-adrenolityczne na choroby serca muszą zwrócić szczególną uwagę. Ponadto umiarkowane spożycie zalecane jest dla osób cierpiących na niewydolność nerek oraz, ze względu na umiarkowaną zawartość cukru, dla diabetyków. W tym drugim przypadku radzimy zasięgnąć opinii lekarza iw każdym przypadku zbilansować spożycie cukru w ciągu dnia. Wreszcie, bądź ostrożny, nawet jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka: podobnie jak inne owoce zawierające wodę, winogrona w rzeczywistości rozrzedzają soki żołądkowe, spowalniając procesy trawienne; dlatego może powodować refluks żołądkowo-przełykowy.
