SKŁADNIKI X 4:
4 pomidory winorośli
4 pomidory San Marzano
300 g pomidorków koktajlowych
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól
10 g cukru
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka octu jabłkowego
2 gałązki tymianku
8 listków bazylii
10 g szczypiorku
2 gałązki majeranku
metoda
Zblanszuj pomidory we wrzącej wodzie przez kilka sekund odcedzić, wyjąć łodygę i obrać. Ułóż je w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie i wlej decylitr oleju.
Doprawiamy szczyptą soli, posypujemy cukrem, obranymi i cienko pokrojonymi ząbkami czosnku oraz bułką tartą.
Piec je w piekarniku rozgrzanym do 180 ° przez około 40 minut, zmocz je octem i ostudź.
Posyp je aromatycznymi ziołami oczyść, posiekaj i podawaj.
Do tego przygotowania możesz również użyć jednego wybranego rodzaju pomidora. Unikaj tylko pomidorów Sardinian i Marinda, które charakteryzują się zbyt jędrną konsystencją.
Pomysł na wystrój
Do tej pory pomidor jest dosłownie wiecznie zielony: zobaczenie go w naczyniu do pieczenia, jeszcze ciepłego, z pewnością nie podgrzewa go, wręcz przeciwnie. Danie w neutralnych kolorach oraz surowe drewno stołu i łyżki sprawiają, że wyobrażasz sobie jesienne zaproszenie w gronie przyjaciół, na wsi. Tylko ciepło, wielka prostota.
To jest naprawdę dobre
“Pomidor. Dobre dla ciebie, dobre do badań„: Jest to inicjatywa Fundacji Umberto Veronesi, która 24 i 25 października na 250 placach we Włoszech zbierze fundusze na wsparcie badań naukowych nad nowotworami u dzieci, w szczególności białaczką.
Lubić? Jego wolontariusze będą rozdawać paczki z trzema puszkami pomidorów (obrane, miąższ i pomidory koktajlowe), przy minimalnej darowiznie w wysokości 10 euro.
Informacje: Fondazioneveronesi.it
Biada tym, którzy marnują
Możesz również szanować środowisko w kuchni. Rzeczywiście, musi. Nie trać w kuchni to książka Il Cucchiaio d’Argento, z której pochodzi ten przepis. Znajdziesz 99 innych, wszystkie zdrowe, proste, niektóre przygotowane z mniej szlachetnych części owoców i warzyw.
