Czas przygotowania: 20 minut
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB)
200 g ugotowanej soczewicy
200 g mieszanych grzybów
50 g marchewki
40 g bułki tartej
pęczek pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
Sól
pieprz
Na patelni podsmaż posiekany czosnek w dwóch łyżkach oleju przez minutę. Dodać marchewkę w drobną kostkę, oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki, posiekaną natkę pietruszki i gotować 10-12 minut, doprawić solą i pieprzem oraz pozostawienie całej roślinności do wyschnięcia. Niech ostygnie.
Ugotowaną wcześniej soczewicę i grzyby włóż do blendera i zmiksuj. Przełóż mieszaninę do miski i stopniowo dodawaj tarty chleb, aż uzyskasz miękką, ale nadającą się do użycia mieszankę.
Używając rąk lub krajalnicy do ciasta, uformuj 4 hamburgery e obsmażyć je na nieprzywierającej patelni z łyżką oleju przez 2-3 minuty z każdej strony, delikatnie je obracając. Podawać na gorąco.
Sekret / Rada
Ten wegetariański przepis łączy smak ze znacznym spożyciem białka. Białka roślinne obecne w dużych ilościach w grzybach i soczewicy, choć nie są kompletne z punktu widzenia niezbędnych aminokwasów, muszą być częścią zdrowej diety dzięki niższej zawartości aminokwasów siarkowych w porównaniu z białkami zwierzęcymi. Niezwykła jest obecność żelaza i witamin z grupy B, ale, co zaskakujące, witamina D jest również bogata w grzyby.
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
