SKŁADNIKI X 4:
200 g kaszy jęczmiennej
150 g pietruszki
50 g liści mięty
1 mała czerwona cebula
2 cytryny (sok)
1 Hass awokado
1 garść solonych i prażonych migdałów
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól i pieprz
metoda
Zagotuj jęczmień w dużej ilości osolonej wody, osuszaj, po prostu pozwól mu odpłynąć przez długi czas. Przygotuj aromatyczne mięso mielone z pietruszką, miętą i kostką lodu. Awokado obrać i pokroić w cienkie plasterki. Grubo posiekaj migdały.
W salaterce wymieszaj jęczmień, aromatyczne mielone mięso i awokado. Doprawić sokiem z cytryny, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i pieprzem. Tuż przed podaniem posyp posiekanymi migdałami.
Jak tabbouleh
Jęczmień zamiast bulguru. I dużo, dużo pietruszki, prawie tyle, ile w Libanie w tabbouleh. Ta przystawka / sałatka to bogate i pachnące danie. Jeśli połączysz je z dobrym białym winem, dobrze owocowym i schłodzonym, nadal poczujesz się w środku lata.
Pomysł na wystrój
Przepis jest inspirowany etnicznością i ubieramy go w minimalistyczny styl. Co, w środku odwiedzonego tabbouleh, przypomina wam o regionie śródziemnomorskim, z którego pochodzi? Nic: marmurowy dysk jako talerz, liniowe szkło, sztućce naśladujące liść miłorzębu. Całość tak, to fuzja!
NA STOLE Marmurowy dysk Fratelli Mancini, ręcznie robione sztućce Westwingnow „Leaves”, szkło Villa d'Este Home Tivoli.
