SKŁADNIKI X 4:
Do zupy:
500 g kurczaka pokrojonego na duże kawałki
1 laska selera
2 marchewki
200 g gotowanej kukurydzy
2 ziemniaki
4 Karczochy jerozolimskie
liście kolendry (lub pietruszka)
1 cebula
1 limonka (sok)
oliwa z oliwek extra virgin, sól.
Na ciasto:
1 rolka ciasta francuskiego
1 jajko
50 g startego parmezanu
pieprz
metoda
Ugotuj kurczaka w litrze osolonej wody usunąć pianę i przefiltrować bulion bezpośrednio do rondla. Odłóż kurczaka na bok.
W razie potrzeby dodaj więcej gorącej wody do wody do gotowania białego mięsa. Zanurz się w warzywach (łącznie z korzeniem topinamburu) obrać i pokroić na małe kawałki, a cebulę na ćwiartki.
Gotuj do miękkości warzyw, następnie dodaj kukurydzę i kurczaka, dopraw solą i posyp listkami kolendry. Po wyłączeniu ognia wlej sok z limonki i skrop oleju.
Ciasto rozwałkować na papierze pergaminowym na ociekającej patelni, postukaj w nią widelcem, pokrój w kwadraty i posmaruj ubitym jajkiem.
Następnie posyp parmezanem i odrobiną pieprzu. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° przez około 8 minut. Podawaj z gorącą zupą.
Przepisy graniczne
Gulasze mięsne na ciepło, zupy chłopskie, desery środkowoeuropejskie. Jest 71 przepisów z kuchni Rijeki i Kvarneru, wykwintne dziedzictwo jej babci ze strony matki, która dziennikarka Paola Colombo Kapsa zbiera się w Domowe smaki i aromaty (Youcanprint). Mniej kalorii, dbałość o szczegóły i miła pamięć o świecie, który trzeba odkryć na nowo.
Pomysł na wystrój
Sezon zimny, atmosfery rozrzedzone. I w tym Współczesne miejsce zajmuje tylko szkło i stal, z (prawie) niczym nie ustępującym dekoracjom.
Nasz cel: sprawiając, że absolutnym bohaterem jest gorące, komfortowe jedzenie chłopów. Podana gra kontrastów.
NA STOLE: Stojak, talerze i kieliszki ze szkła I V V, sztućce „Shine” i paproć Westwingnow.
Przepisy na zupy.
