Przygotowanie:
Kalorie: 679 Kcal na osobę
SKŁADNIKI DLA OSÓB:
1⁄2 kaponu oczyszczonego i pokrojonego na kawałki (około 1 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
świeże zioła (rozmaryn, tymianek, liść laurowy)
1 ząbek czosnku
trochę pieprzu
150 ml białego wina
Sól
bulion mięsny (w razie potrzeby)
metoda
Posmaruj kawałki kaponu olejem i włóż je do dużego naczynia do pieczenia z aromatycznymi ziołami, czosnkiem i ziarnami pieprzu.
Przykryj arkuszem folii aluminiowej e piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.
Po około 30-35 minutach odsłonić, skropić winem, obrócić kawałki mięsa i kontynuować gotowanie bez przykrycia przez kolejne 30-40 minut, w zależności od wielkości kawałków. W razie potrzeby dodaj trochę gorącego bulionu.
Podawaj pieczonego kapłana na gorąco. Możesz towarzyszyć temu daniu z mieszanymi sezonowymi sałatkami. To danie dobrze komponuje się także z kapustą i kapustą włoską, cykorią i kalafiorem.
Sekret / Rada
Podobnie jak wszystkie białe mięso, kapon ma wysoką zawartość białek o wysokiej wartości biologicznejponieważ zawierają niezbędne aminokwasy, których nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować, mają niską zawartość tłuszczu (i są dobrej jakości) oraz dobrą mieszankę witamin i minerałów.
Jest to pokarm odpowiedni dla każdego, dzięki swojej przyswajalności, idealny dla sportowców który musi zwiększać masę mięśniową.
Witamina B pozwala maksymalnie wykorzystać energetyczne makroskładniki odżywcze promując ich metabolizm. Dzięki ziołom i pieprzu oszczędzasz na soli, pomagając w ten sposób sercu i układowi sercowo-naczyniowemu.
Jeśli chcesz przygotować pieczonego kapłonnika, musisz to zrobić zwróć uwagę na gotowanie: klatka piersiowa i uda mają różne potrzeby i istnieje ryzyko, że klatka piersiowa jest zbyt sucha, ponieważ jest najbardziej chuda. Rosół, dodawany w razie potrzeby, służy do zapobiegania nadmiernemu wysychaniu mięsa.
Ciekawość
Kapłon, wykastrowany samiec kurczaka gdy osiągnie wiek około 60-70 dni i osiągnie wiek 6-7 miesięcy, gdy tylko osiągnie wagę około 2 kilogramów, jest bardzo smaczny i ma również duże znaczenie odżywcze.
Początki kapłonów sięgają czasów starożytnej Grecji, kiedy kastrowano koguty dla ułatwienia hodowli (termin „kapon” pochodzi od łacińskiego capo, który z kolei ma swoje korzenie w języku greckim). Wtedy zauważyliśmy jego smak, delikatny, ale smaczny
Wszystkie przepisy Sano & Leggero
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
