Gotowanie i przepisy
Popatrz
Czas przygotowania:
na makaron: 20 minut + 15 minut odpoczynku. Na nadzienie: 5 minut
Czas gotowania: 20 minut na boćwinę + 10 minut na tortelli
Kalorie na 100 g: 152 Kcal (w przeciwieństwie do 230 Kcal w klasycznej recepturze)
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
Do makaronu
- 250 g kaszy manny plus kilka łyżek do mąki na powierzchni roboczej
- 130 g wody
- 1 szczypta soli
Do farszu
- 500 g boćwiny
- 250 g ricotty z mleka krowiego
- Sól
Do przyprawiania tortelli
- 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- trochę świeżych liści szałwii
- 20 g startego Parmigiano Reggiano
Lekkie sztuczki
Aby tortelli z boćwiny było lekkie, zalecamy wyrabianie ciasta wyłącznie z kaszą manną i bez jajek.
Sos jest lżejszy, jeśli nie używasz masła i sosów kalorycznych. Do nadzienia używa się tylko buraków i ricotty, ale nie jaj.
Wszystkie przepisy Sano & Leggero
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
1/
Wymieszać składniki
Wymieszać składniki
W misce wymieszaj mąkę z wodą i koronką … więcej2 /
Ugniatać
Ugniatać
Ugniataj rękami, aż uzyskasz jednorodną mieszankę … więcej3 /
Przygotuj boćwinę
Przygotuj boćwinę
W międzyczasie wyczyść buraki, usuwając łodygi (ch … więcej4 /
Rozwiń arkusze
Rozwiń arkusze
Rozwałkuj 8 cienkich arkuszy w prostokąty za pomocą maszyny… więcej5 /
Przygotuj nadzienie
Przygotuj nadzienie
Włożyć ricottę, boćwinę i posiekać w mikserze. Następnie … więcej6 /
Umieść nadzienie na prześcieradłach
Umieść nadzienie na prześcieradłach
Ułóż wypełnienie w stos… więcej7 /
Zamknij i wytnij
Zamknij i wytnij
Odłóż arkusze na bok, zrób aderi … więcej8 /
Gotuj i dopraw
Gotuj i dopraw
Na koniec ugotuj je we wrzącej osolonej wodzie, wyciągnij … więcej
