„Jesteśmy tym, co jemy”, twierdził niemiecki filozof Feuerbach w 1862 roku, a dziś, ponad 150 lat po tym stwierdzeniu, pojawia się coraz więcej badań naukowych wykazujących, w jaki sposób zdrowe odżywianie może zapobiegać wystąpieniu nowotwory. Niestety, istnieje wiele, być może zbyt wiele informacji na temat związku między jedzeniem a rakiem, nie zawsze popartych solidnymi danymi naukowymi. Dlatego niezbędne jest wyjaśnienie pewnych spraw, ponieważ odżywianie może być naszym najlepszym sprzymierzeńcem w walce z chorobami.
Czy czerwone mięso zwiększa ryzyko raka?
Czerwone mięso to szeroko dyskutowana żywność, której „rakotwórczość” wydaje się zależeć przede wszystkim od spożywanej ilości oraz sposobu przetwarzania i gotowania. Liczne badania wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego lub gotowanego w wysokich temperaturach, zwiększa ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, w tym raka jelita grubego, trzustki i prostaty. Ograniczenie jego spożycia jest zatem niezbędne dla naszego zdrowia, a aktualne wytyczne zalecają spożywanie nie więcej niż 500 gramów czerwonego mięsa tygodniowo i ograniczenie spożycia przetworzonego mięsa, takiego jak wędliny, do maksymalnego spożycia 50 gramów tygodniowo.
Czy to prawda, że ograniczone spożycie alkoholu może być dobre dla zdrowia?
W przeciwieństwie do tego, co myślisz, nawet umiarkowane spożycie alkoholu, na przykład jedna szklanka dziennie, może być niebezpieczne i zwiększać ryzyko zachorowania na raka. W rzeczywistości alkohol zawiera etanol, który jest ważnym czynnikiem ryzyka zachorowania na raka, który jest powiązany z rozwojem co najmniej 12 rodzajów raka, w tym raka wątroby, trzustki, jamy ustnej, jelita grubego i piersi u kobiet.
Czy cukier napędza raka?
Komórki nowotworowe potrzebują więcej energii niż zdrowe i dlatego można je zidentyfikować, ponieważ zużywają dużo glukozy, ale jest to konsekwencja, a nie przyczyna choroby. Chociaż do tej pory nie ma solidnych dowodów na bezpośredni związek między spożyciem cukru a ryzykiem zachorowania na raka (z wyjątkiem raka piersi), zaleca się ograniczenie ich obecności w diecie, ponieważ nadmierne spożycie cukru może prowadzić do nadwagi i otyłości, dwóch ważnych czynniki ryzyka wielu nowotworów.
Czy owoce i warzywa mogą uchronić nas przed rakiem?
Korzyści związane ze spożywaniem owoców i warzyw obserwuje się, choć w różnym stopniu, dla wszystkich nowotworów. Owoce i warzywa są bowiem bardzo bogate w substancje aktywne, takie jak witaminy, błonnik i przeciwutleniacze, które działają ochronnie przed rakiem.Zielone światło zatem dla ich spożycia: od idealnej dawki 5 porcji dziennie do minimum 400 gr w każdym posiłku.
Superfood czy prawidłowe odżywianie?
Oto obecny trend: pożywienie to żywność uważana za bardzo bogatą w składniki odżywcze, która powinna przynieść ogromne korzyści tym, którzy je regularnie spożywają. Ale na ile to prawda? W rzeczywistości wykazano, że wiele produktów spożywczych określanych jako superfoods ma właściwości prozdrowotne dla organizmu. Jednak żaden z tych pokarmów, nawet spożywany w dużych ilościach i przez długi czas, nie jest w stanie uchronić nas przed chorobami i tylko zróżnicowana dieta może zapewnić naszemu organizmowi wszystkie składniki odżywcze niezbędne do zachowania układu odpornościowego i zmniejszenia ryzyka rozwoju rak.
Zasady przeciwnowotworowe
Więc co możemy zrobić, aby zapobiec powstawaniu guzów nawet przy stole? W 2018 roku naukowcy ze Światowego Funduszu Badań nad Rakiem podsumowali swoje prace badawcze i analityczne wykonane w ciągu ostatnich kilku lat na liście zaleceń.Oto główne wskazówki, które, jeśli będą przestrzegane, mogą pomóc nam uchronić się przed rakiem.
- Utrzymuj wagę zawsze w granicach normy
- Ogranicz spożycie słodkich napojów
- Ogranicz spożycie alkoholu
- Przestrzegaj diety bogatej w produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa i rośliny strączkowe
- Ogranicz spożycie wygodnych i przetworzonych produktów o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru
- Ogranicz spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa
- Nie stosuj suplementów w profilaktyce raka
- Ćwiczenie
Czytaj więcej
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o raku płuc, pobierz poradnik „Odżywianie i zdrowie. Naukowe odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania” stworzone przez Fundację Umberto Veronesi. Aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami na temat zdrowia, odwiedź internetowy Magazyn Fundacji Umberto Veronesi.
