Nie ma mnie jeszcze na rynku, ale od 2021 r. mogą być sprzedawane, stanowiące białkową alternatywę dla obecnie dostępnych, W 100% wolne od okrucieństwa i zrównoważone.
Żywność słoneczna
Żywność „wytwarzana z powietrza” będzie mogła konkurować z soją już w 2025 roku. Tak myślą naukowcy Żywność słoneczna, fiński startup, któremu udało się w swoich laboratoriach wyprodukować to białko jednokomórkowe, zarejestrowana pod nazwą Soleinwykorzystując tylko wodę, powietrze i energię elektryczną.
Ale mając pewność, żeplany firmy zdołamy zrewolucjonizować sposób, w jaki będziemy produkować żywność w najbliższej przyszłości, nadal nie ma potwierdzenia.
Finske @Solar_Foods skaber innovativ proteinpulver ved hjælp af bakterier, vand og grøn energi. https://t.co/Y1mKALQKAH
- Ambasada Finlandii (@FinAmbKob) 20 stycznia 2021-2022
Prawdziwa rewolucja
Firma jest świetna: tak naprawdę ich intencją jest nie tylko chęć stworzenia produktu, który jest w stanie zaspokoić zapotrzebowanie na białka, węglowodany i tłuszcze, ale jednocześnie jest w stanie zmienić ślad ekologiczny obecnego systemu żywnościowego. Trzeba jednak powiedzieć, że jeśli to zadziała, minie kilka lat, zanim produkcja tego białka zostanie dostosowana do globalnego popytu.
Z czego składa się nowe białko
Białko, o którym mowa składa się z bakterii glebowych i jest zasilany wodorem ekstrahowanym z wody przez elektrolizę. Zdaniem naukowców, gdyby energia elektryczna wykorzystywana w tym procesie pochodziła ze źródeł słonecznych lub wiatrowych, żywność mogłaby być produkowana przy niemal zerowej emisji gazów cieplarnianych.
Według startupu cały proces miałby produkować 0,4 kg dwutlenku węgla na kilogram produktu, w porównaniu do 45 kilogramów wołowiny i 2 kilogramy dla najlepszych roślin.
W tym tygodniu nadszedł czas na # Davos2020 # WEF2020 # WEF20. Obejrzyj film @wef przedstawiający nasz prezent dla planety ???????? https://t.co/IFRzQwlTBw
- Solar Foods (@Solar_Foods) 21 stycznia 2021-2022
„Koniec z karmą dla zwierząt”
Zarządzający pilotażową fabryką w Helsinkach twierdzą, że zebrali około 5,5 miliona inwestycji. "Chcemy odłączyć produkcję żywności od produkcji roślin i zwierząt - wyjaśnił prezes firmy podczas spotkania na Europejskim Tygodniu Kosmicznym w Helsinkach - Będzie to miało kluczowe znaczenie na planecie, na której światowa populacja nadal rośnie. Według szacunków FAO do połowy stulecia będziemy potrzebować 20 procent więcej żywności ”.
Proszek bez smaku
Powstały proszek jest zasadniczo bez smaku i można go dodawać do wielu wegetariańskich lub wegańskich produktów spożywczych. Na razie testowane są jogurty, napoje roślinne, ale także kompletne posiłki, takie jak lasagne.
Alternatywy dla białek zwierzęcych
W ostatnich latach naukowcy wiele poszukiwali i badali w celu znalezienia alternatywnych rozwiązań, zwłaszcza w zakresie produkcji białek mogących zastąpić białka pochodzenia zwierzęcego, zarówno dla podniesienia pewnej świadomości etycznej i ekologicznej populacji, jak i dla realnego wpływu na ekosystem. W rzeczywistości pochodzą z ostatnich kilku lat mąki wyprodukowane z owadów lub alg. Lub produkty takie jak fałszywe mięso, całkowicie na bazie warzyw.
