SKŁADNIKI X 6/8:
Około 12 kromek bochenka chleba
1 kg jabłek podpuszczkowych (lub innych)
100 g cukru
60 g masła
1/2 kieliszka białego wina
50 g namoczonych rodzynek (i na życzenie inne suszone owoce: śliwki, morele, papaja)
1 organiczne migdały pokrojone w plasterki cytryny
kandyzowane skórki cytryny
Jabłka obrać i podzielić każdy w 8 klinów, usuwając rdzeń. Gotuj je przez 20 minut w rondelku przykrytym wodą z winem, 60 gramami cukru i startą skórką z cytryny. Następnie wymieszaj 50 gramów masła z połową pozostałego cukru, aż będzie kremowa.
Pokrój każdą kromkę chleba (ten domowy z maszyną też jest w porządku) w 4 kwadraty i lekko posmaruj je masłem i śmietaną cukrową. Następnie wyłóż natłuszczoną formę, upewniając się, że część posmarowana masłem jest skierowana do wewnątrz.
Ułóż odsączone jabłka i rodzynki i przykryj chlebem (tym razem część posmarowana masłem musi być zwrócona do góry). Posyp migdałami i łyżką cukru do karmelizacji, przykryj folią aluminiową i gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° przez 60 minut. W połowie gotowania usuń aluminium. Gotowe do podania odwróć ciasto do góry dnem na talerzu do serwowania.
Ps. Tradycja głosi, że Charlotte jest posypywana rumem, a następnie „flambirowana”. Zobaczysz …
Pomysł na wystrój
Jesteśmy w Mediolanie tradycji, gdzie spotykają się smak i surowość. Podstawowe naczynia i szklanki, te z trattorii, których (prawie) już nie ma. Sztućce, design. I spójrz na marmury: są inspirowane wysokoburżuazyjnymi domami z lat trzydziestych XX wieku. Super cenne, super surowe, jak chciał pewien Mediolan.
NA STOLE Seria sztućców Alessi „Milano”, stojak ceramiczny, talerze ceramiczne, szklanki, półlitrowe, łyżka Medagliani, marmurowe płyty salvatori „Gris du Marais”.
