Czas przygotowania:
Kalorie na porcję: 164 Kcal
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
350 g zieleni rzepy
350 g łubinu
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól dla smaku.
metoda
Oczyść zieleninę rzepy i blanszuj je przez 7-8 minut w dużej ilości wrzącej wody, odcedź i usuń nadmiar wody, delikatnie ściskając.
Usuń łubiny z płynu do przechowywania i dokładnie wypłukać. Następnie zdejmij skórę i odłóż je na bok.
Na patelni podsmaż posiekany ząbek czosnku przez minutę razem z olejem, następnie dodaj zieloną rzepę i smaż przez 4-5 minut.
Dodaj także łubindopraw solą i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Podawać na gorąco.
Sekret
Łubin jest szczególnie bogaty w białko i można go wziąć pod uwagę wegetariańska alternatywa dla mięsa.
W szczególności białko konglutyna-gamma, według niedawno opublikowanych badań, ma działanie hipoglikemiczne dzięki działaniu podobnemu do insuliny.
Brak glutenu sprawia, że łubin jest idealnym pokarmem dla osób z celiakią.
Rzepa zapewnia dobre ilości witamina C i związki siarki które działają synergistycznie jako przeciwutleniacze.
Rada
Surowe łubiny zawierają alkaloidy, które oprócz gorzkiego smaku mogą wywoływać niepożądane skutki, takie jak wymioty i gorączka oraz zmieniać ciśnienie krwi. Dlatego ważne jest, przed ich spożyciem zneutralizuj te substancje mocząc je w wodzie i soli przez pięć dni, zmieniając wodę dwa razy dziennie, rano i wieczorem, i za każdym razem dobrze je przepłukując.
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
