Relaksujący, ale także idealny do dodania energii, orzeźwiający i idealny na klasyczną przerwę. Herbata jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie i nie jest to przypadek: bogata we właściwości, niesie ze sobą tysiącletnie rytuały i nawyki. Pochodząca z Chin i Tajwanu herbata Oolong jest idealną jakością dla tych, którzy chcą zbliżyć się do tego świata, ponieważ jest wszechstronna, idealna do picia o różnych porach dnia i „prostsza”.
Herbata Oolong: z dalekich Chin i Tajwanu, właściwości jakości odpowiedniej dla wielu
«Herbata oolong to rodzaj herbaty tradycyjnie produkowanej w Chinach, szczególnie w górach Fujian i na Tajwanie.Podobnie jak inne rodzaje herbaty, liście pochodzą z tej samej rośliny Camellia Sinensis, ale poddawane są szczególnemu procesowi produkcji, który nadaje im właściwości organoleptyczne typowe dla tej rodziny» – wyjaśnia Francesco Rossi, założyciel Giusmìn Tea Lab Milano.
Herbata Oolong, zbierana jesienią, a nie wiosną jak w przypadku innych gatunków, jest herbatą częściowo utlenioną: w kontakcie z tlenem liście herbaty ulegają procesowi utleniania na różnych poziomach. Oznacza to, że liście zebrane z tego samego ogrodu w tym samym sezonie mogą mieć różne aromaty i smaki w zależności od stopnia utlenienia. «W przetwarzaniu herbaty Oolong mówimy o częściowym utlenianiu, w czarnej herbacie jest ono całkowite, w zielonej utlenianie jest niewielkie. Aby zablokować utlenianie w pożądanym stopniu, liście poddaje się obróbce cieplnej i ostatecznie zwija w ciasne kulki, które następnie otwiera się w kubku i suszy. Z tego powodu nazwom herbat Oolong często towarzyszy procent, który wskazuje na stopień utlenienia liści” – wyjaśnia ekspert.
Smak herbaty Oolong: jak utlenianie wpływa na smak?
Utlenianie to proces fundamentalny, ponieważ zmienia smak napoju: „Lekko utlenione często niosą nuty wiosenne, świeżej trawy, z nutą białych kwiatów, podczas gdy te bardziej utlenione mają bardziej jesienny charakter i często ujawniają nuty przywodzące na myśl orzech laskowy i kasztan” – wyjaśnia ekspert.
«W zasadzie herbata Oolong w pewnym stopniu zaspokaja wszystkie gusta, ponieważ upraszczając, jeśli jest lekko utleniona, jest bardzo popularna wśród miłośników zielonej herbaty, a jeśli jest mocno utleniona, przypomina czarną herbatę».
Kiedy i dlaczego wybrać herbatę Oolong, idealną do nawodnienia organizmu
To utlenianie ma szczególną cechę, która sprawia, że herbaty Oolong są łatwo zauważalne: „Można je uznać za pośrednią rodzinę herbat zielonych i czarnych i doskonałe ze względu na swoją wszechstronność, odpowiednie na śniadanie, podczas porannej przerwy lub na przekąska" .
«Dodatkowo świetnie sprawdzają się również w zestawieniach z daniami wytrawnymi, np. te bardziej utlenione świetnie smakują z serami i salami. Są również ważnym sprzymierzeńcem w utrzymaniu stałego nawodnienia, doskonale gaszą pragnienie i zachowują naturalną i lekką słodycz”.
Herbata Oolong jest więc odpowiednia również dla tych, którzy po raz pierwszy zbliżają się do tego świata, ponieważ jest łatwa w smaku.
Cukier, tak czy nie? Jak pić herbatę Oolong
Biorąc pod uwagę, że to, czy dosłodzić herbatę, czy nie, to bardzo indywidualna sprawa, jednak, jak radzi znawca tej jakości, nie należy dodawać cukru. W rzeczywistości jest to rodzaj herbaty, która jest już naturalnie słodka i nie ma cierpkości, w przeciwieństwie do zielonej i czarnej «Z tego powodu polecam ją również tym, którzy muszą się przyzwyczaić do nie picia słodkich napojów».
Ponadto, podobnie jak wszystkie herbaty, Oolong również zasługuje na uwagę podczas jej picia: « Herbata jest pokarmem i należy ją tak traktować, dlatego należy ją pić, ciesząc się przyjemnością, jaką może dać, cecha charakterystyczna dla zrozumienia co to jest twoja własna herbata.Jednak na poziomie fizycznym najodpowiedniejsza herbata to taka, która pomaga w koncentracji i pozwala zachować czujność, gasi pragnienie bez nadmiernego pobudzania apetytu”.
Jeszcze jedna wskazówka
Dla osób przyzwyczajonych do noszenia herbaty w termosie, jakość Oolong jest idealna, ponieważ jej smak pozostaje niezmienny przez cały dzień i nie psuje się, jak to się dzieje w przypadku czarnej i zielonej herbaty.
