SKŁADNIKI X 4:
580 g obranych ogonów krewetek
1 nietraktowana pomarańcza
1 surowe wapno
2 małe czerwone cebule
2 cm świeżego imbiru
1 łyżeczka nasion kardamonu
1 łyżeczka nasion kolendry
1 szczypta kminku w proszku
1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego
250 g szybkiego kuskusu
delikatna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 gałązki mięty
Sól
metoda
Usuń czarny filet z tyłu krewetkiwypłucz je i pozwól im spłynąć. Umyj pomarańczę i limonkę, a następnie pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
Ubij nasiona przypraw. Kuskus ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i utrzymuj w cieple.
Podgrzej na patelni typu wok 2 łyżki oleju i podsmaż ogony krewetek, mieszając przez minutę na dużym ogniu. Odcedź i odstaw na ciepło.
Dodaj wszystkie przyprawy i cebulę, zrumień je na oleju, zwilż je chochelką wrzącej wody i dodaj owoce cytrusowe oraz ostry sos.
Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minutponownie dodać krewetki, doprawić solą i posypać posiekaną miętą.
Kuskus doprawić odrobiną oleju, obrać widelcem i rozłożyć na talerzach (lub miskach). Dodaj curry z krewetkami i podawaj.
Pomysł na wystrój
Kiedy danie jest pełne różnych kolorów i smaków, lepiej pójść na minimalizm, szczególnie latem: tak, do słonecznego żółtego obrusu (lub amerykańskiej podkładki) i ceramicznego lub białego porcelanowego talerza, które będą towarzyszyć niezbędnym szklankom i sztućcom. Więc również sprzęt jest ekspresowy.
Pośpiesz się
Ten kuskus jest gotowy w mniej niż pół godziny, podobnie jak pozostałe 59 przepisów plus 10 menu Domowe gotowanie (Il Cucchiaio d’Argento): od pizzy po hamburgery, dania, które zwykle zamawiamy z dostawą, a teraz zamiast tego możemy przygotować w locie. W zdrowszy i mądrzejszy sposób.
