«Tutaj aromat kawy miesza się z aromatem ćevapi (cylindrycznych klopsików), a zapach sachertorte przeplata się z zapachem baklavy, słodyczy o starożytnym pochodzeniu. Jesteśmy na wschód od Zachodu czy na zachód od Wschodu? Jak każdy kraj pomiędzy nimi, Serbia oraz Bośnia i Hercegowina, których historia toczy się między imperium osmańskim a austro-węgierskim, skrywają skarby, które ukazują się tylko oczom tych, którzy chcą je odkryć” – mówi Dante Bartoli, archeolog i często akompaniator podróżować „z ekspertem”. Zawsze miejsce spotkań (i starcia) różnych cywilizacji, te dwa kraje szczycą się bogactwem piękna przyrody, a zwłaszcza w Serbii, klasztorami ze zdumiewającymi bizantyjskimi freskami, w których nadal mieszkają mnisi i mniszki.
Belgrad: Art Nouveau i białe noce
Belgrad, dawna stolica byłej Jugosławii, majestatyczna za dnia i tętniąca życiem metropolia wieczorem, ma wiele dusz – europejską, bałkańską, austro-węgierską – które przeciwstawiają się sobie w surrealistycznym tańcu do Emira Kusturicy i mnożą swoje czar. Warto zobaczyć jedną z największych cerkwi prawosławnych na Bałkanach: Świątynię św. Sawy oraz cytadelę twierdzy Kalemegdan, u zbiegu Dunaju i Sawy, która zawsze broniła miasta, o czym świadczy ilość wojen znalezisk, dziś siedziba muzeów i miejsce dla wczesnych biegaczy i romantyków o zachodzie słońca.
Stare miasto ciągnie się dalej wzdłuż ulicy Knez Mihailova, skupiska najbardziej reprezentatywnych budynków belgradzkiej Belle Époque. Szereg budynków w stylu Art Nouveau, okna z kryształowego szkła i butiki znanych projektantów, a także Muzeum Zepter, pierwsze prywatne muzeum sztuki współczesnej.Wieczorem bardzo popularna jest dzielnica Skadarlija, artystyczna dzielnica pisarzy, intelektualistów i orkiestr, która przypomina paryski Montmartre, stare magazyny Beton Hala dziś przekształcone w modne kluby i dyskoteki na barkach na brzegach Dunaj.
Nowy Sad, muzyka i tygiel
Nowy Sad, młode miasto uniwersyteckie, Europejska Stolica Kultury w 2021 roku, też jest w świetnej formie. Skrzyżowanie między bałkańską wielokulturowością a duchem Europy Środkowej, Nowy Sad gromadzi swoje skarby w historycznym centrum, które można zwiedzać pieszo, jeśli to możliwe. Być może jedynym wyjątkiem jest twierdza Petrovaradin, druga co do wielkości w Europie, w której co roku w lipcu rozbrzmiewają dźwięki bardzo popularnego Festiwalu EXIT (od 6 do 9 lipca, exitfest.org).
Serbia, od klasztoru do klasztoru
«Odwieczna konfrontacja między Wschodem a Zachodem odnawia się w każdym zakątku kraju» – przekonuje Bartoli.Z Wojwodiny, serbskiej prowincji przecinanej Dunajem, graniczącej od wschodu z Rumunią, a następnie z Czarnogórą i Kosowem od południa, zachwycające jest podążanie śladami prawosławnych klasztorów wzniesionych w celu strzeżenia i ochrony kultury i religii, gdzie życie monastyczne pozostał niezmieniony na przestrzeni wieków, podobnie jak freski świętych i aniołów-wojowników gotowych dobyć mieczy, by powstrzymać najeźdźców. Tuż pod Nowym Sadem znajduje się Park Narodowy Fruska Góra, święta góra (sveta gora) z sadami, lasami i winnicami, z których produkowany jest bermet, napar z wina z ziołami i przyprawami podobnymi do wermutu, tak ceniony, że pojawił się nawet w karta win serwowana na pokładzie Titanica.
Na tym obszarze między XV a XVIII wiekiem wielu Serbów migrowało i znalazło schronienie przed natarciem osmańskim z południa. Z trzydziestu pięciu zbudowanych klasztorów, które na przestrzeni wieków reprezentowały serbską duchowość i kulturę, ale są także symbolem narodowego oporu, pozostało szesnaście.Aby zobaczyć piękne bizantyjskie ikonostasy i freski, trzeba odwiedzić co najmniej dwa. Są to klasztor Krusedol (XVI w.), zrównany z ziemią przez Turków w 1716 r., a następnie odbudowany, oraz klasztor Novo Hopovo (XVI w.) z freskami kreteńskich mistrzów, którzy pracowali na górze Athos w Grecji.
Południe do rzymskiej Serbii
Wznawiając podróż na południe, natrafiamy na ważne ślady rzymskiej Serbii (gdzie 18 z 57 cesarzy urodziło się w latach 249-383 n.e.), takie jak stanowisko Viminacium, zwane Pompejami Bałkanów, z odkryj również na nowej platformie cyfrowej zrodzonej z projektu Erasmus (project.cooltour.app). Jest to jeden z pierwszych obozów wojskowych nad Dunajem, odbudowany w VI wieku przez cesarza Justyniana jako twierdza. Ostatnie wykopaliska ujawniły amfiteatr dla 12 000 widzów i akwedukt.
Park paleontologiczny Viminacium obejmuje Vika, jeden z najlepiej zachowanych szkieletów mamutów na świecie, który żył około miliona lat temu.Za średniowieczną cytadelą Golubac, złożoną z trzech murów usianych dziesięcioma imponującymi wieżami, zbudowaną przez Rzymian nad Dunajem, docieramy do wąwozu, w którym druga co do długości rzeka w Europie osiąga maksymalną głębokość (90 metrów) i najwęższy punkt (150 metrów). Nieco dalej znajduje się mezolityczna osada Lepenski Vir, najstarsza w Serbii, będąca ważnym świadectwem przejścia od życia koczowniczego do osiadłego. Można do niego dojść spacerując po gęstym lesie, aż pojawi się bardzo nowoczesna szklana konstrukcja w kształcie muszli, która ma chronić to miejsce. Tutaj warto poświęcić czas na obejrzenie filmu dokumentalnego o wykopaliskach prowadzonych w latach 60.
Apoteozę rzymskiej Serbii można znaleźć w pozostałościach Feliksa Romuliany, wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa, zespole budynków zamówionych przez cesarza Galèrio Massimiano w IV wieku na cześć jego matki, pogańskiej kapłanki Romuli. Pobierając aplikację Holograd, możesz zobaczyć postacie tamtych czasów między kolumnami patio i świątyń, dzięki rzeczywistości rozszerzonej.Ta Serbia, która chce iść naprzód i zapomnieć o przeszłości wojen, jest naprawdę niesamowita.
Jeszcze dalej na południe, w religijnym sercu kraju, znajdują się dwa inne miejsca wpisane na listę UNESCO: klasztor Sopočani (XIII w.) z najlepszymi obrazami bizantyjskimi oraz sugestywny klasztor Studenica (XII w.), pogrążony w nierealnej ciszy wśród dębów, jesionów, buków i lip, chyba najpiękniejszy w historii. Architektoniczny wdzięk kompleksu zawdzięcza Stefano II Nemanjićowi, znanemu jako Prvovenčani, królowi Serbii w latach 1217-1228, który w opozycji do orientalizmu swojego brata Sawy poślubił Annę Dandolo, siostrzenicę doża Wenecji i wprowadził zachodnią dotykać, dzwoniąc do artystów z całej Europy. Przed tymi freskami przychodzi na myśl Giotto. Która jednak narodziła się kilkadziesiąt lat później. „Odnowa sztuki średniowiecznej wraz z ponownym odkryciem naturalizmu odbywa się tutaj z wyprzedzeniem” – przekonuje Bartoli.
Pociągiem do Bośni i Hercegowiny
W Bośni i Hercegowinie wybierz się na wycieczkę Sargan Eight, zabytkowym pociągiem, który łączył Belgrad z Sarajewem. Wygodnie siedząc w wagonach z przeszłości, wspinasz się po górach, podczas gdy jodły i płyty skalne paradują przed twoimi oczami. Kontynuacja trasy w Sarajewie, Jerozolimie Europy, gdzie religie i grupy etniczne współistnieją ściśle zachowując swoją indywidualność.
W Mostarze, słynącym z mostu (zniszczonego w 1993 podczas wojny w Bośni i odbudowanego w 2004), podróż kończy się spacerując wąskimi uliczkami historycznego centrum, obserwując Bośniaków nurkujących w gorącej rzece Nerenta dni. Jest to symboliczne miasto odrodzenia Bałkanów i wielokulturowej dynamiki, która czyni te dwa kraje wyjątkowymi, zawieszonymi między tradycją a nowoczesnością. I między Zachodem a Wschodem.
Gdzie spać w Belgradzie
Belgrade Art Hotel
Knez Mihailova 27, Belgrad, Serbia. Przy jednej z głównych ulic, jasne i przytulne pokoje. Podwójne od 105 €. belgradearthotel.com
Hotel President Bazardžani 1, Sarajewo, Bośnia i Hercegowina. Nowoczesne, kilka minut spacerem od meczetu Bey and Tzar, katedry, cerkwi i świątyni żydowskiej. Podwójne od 130 €. hotelprezydent.ba
Gdzie zjeść
Manufaktura Kralja Petra 13, Belgrad, Serbia. Bardzo centralny. Spróbuj gibanicy, pikantnego placka z ciasta filo i sera typu pita lub sarmy, gołąbków i mięsa mielonego. W menu znajdują się również dania wegetariańskie. restoran-manufaktura.rs
5ASoba
Rajićeva 12, Belgrad, Serbia. Design króluje w meblach i naczyniach. Kreatywna kuchnia oparta na mięsie lub rybach, lokalnych warzywach i sezonowych płatkach kwiatów. Idealny dla instagramerów. 5asoba.com
Restaurant Šadrvan Jusovina 11, Mostar, Bośnia i Hercegowina. Centralnie położony nad rzeką, tradycyjne bałkańskie smaki, od zup po grillowane mięsa. Doskonałe desery, spróbuj baklava i tufahije (pieczone jabłka z orzechami włoskimi).
Wycieczki zorganizowane
Wycieczka grupowa, która jest najbliższa proponowanej w tym artykule trasie, to ta zaproponowana przez touroperatora Kel 12 – Maurizio Levi's travels (kel12.com). Ceny od 2780 euro za osobę w pokoju dwuosobowym, w hotelach 3 lub 4 gwiazdkowych, przeloty w cenie.
INFORMACJE
Serbia.traveltravel-bosnia.ba
