Dieta po świętach to świetna klasyka, która powinna zaradzić świątecznej hulance. Ale ryzyko zrobienia tego samemu jest bardzo wysokie i może okazać się bezużyteczne, a nawet szkodliwe. Aby zaszokować metabolizm, możesz skorzystać z dnia świadomego postu. „Praktykowany od tysiącleci w wielu kulturach świata post jest wyborem pożywienia, który jeśli jest wykonywany świadomie, jest w stanie przynieść ogromne korzyści naszemu organizmowi, już z natury ustrukturyzowanemu, by przezwyciężyć brak pożywienia” – wyjaśnia profesor Pier Luigi Rossi. , Specjalista Nauk o Żywności oraz Higieny i Medycyny Prewencyjnej oraz profesor (ac) na Uniwersytecie w Sienie – Arezzo.
Ciało podczas postu
«Mózg czerpie energię z wprowadzania cząsteczek zawartych w pożywieniu. Przede wszystkim z węglowodanów, zawartych w zbożach, ziemniakach, owocach, warzywach, roślinach strączkowych i nie tylko, które wątroba przetwarza i przechowuje w postaci glikogenu, a następnie glukozy, substancji, którą ten narząd lubi. Kiedy nie wprowadza się pokarmu i wprowadza się post, mózg otrzymuje glukozę z wątroby. Ale jeśli wątroba nie ma zapasów glikogenu i nie może dostarczać glukozy do mózgu, może dojść do jej niedoboru i braku energii, co jest stanem niezgodnym z życiem. Na ten stan mózgowego zagrożenia energetycznego wątroba reaguje produkcją ciał ketonowych, które czasowo zastępują glukozę jako substrat energetyczny mózgu. Te ciała ketonowe są otrzymywane z kwasów tłuszczowych uwalnianych ze złogów tłuszczu. Dlatego podczas postu chudnie się” – podkreśla ekspert.
Dieta po wakacjach: zalety postu
«Praktykowana regularnie, od czasu do czasu lub po dniach, w których spożywano obfitsze posiłki, istnieje kilka korzyści, które można uzyskać dzięki czasowej głodówce. Przede wszystkim zmiana profilu hormonalnego z wyraźną redukcją insuliny, hormonu odpowiedzialnego za gromadzenie się tłuszczu i uczucie ciągłego głodu. Ta redukcja umożliwia również aktywację hormonu na czczo: glukagonu, który uwalnia zapas glukozy zmagazynowany w hepatocytach. Innymi słowy, glukagon pełni podstawowe działanie odchudzające: „rozładowuje” wątrobę z nadmiaru węglowodanów, aby zapewnić odpowiedni i ciągły dopływ glukozy do mózgu, ale bez popadania w ketozę, głód. Glukagon uwalnia również kwasy tłuszczowe z wnętrza adipocytów, komórek masy tłuszczowej, opróżniając je.Tak się chudnie”, podkreśla prof. Rossi.
Zarządzaj retencją wody
W okresie wakacji mamy tendencję do wprowadzania większej dawki sodu, co sprzyja zatrzymywaniu wody w niektórych obszarach anatomicznych, co powoduje przyrost masy ciała z powodu wody. Zmniejszenie poziomu insuliny niweluje wpływ sodu na retencję wody. Zwiększa się zatem diureza, co przyczynia się do usunięcia retencji wody pozakomórkowej. Nie wspominając już o tym, że post ma pozytywny wpływ na komórki enterochromafinowe jelit, z lepszą produkcją serotoniny, zdolnej do odzyskania dobrego nastroju” – dodaje ekspert.
