Więź między kobietami a piwem ma starożytne korzenie. Nie tylko byli kobiety są pierwszymi opiekunami kultury piwowarskiejod czasów Mezopotamii, ale ponieważ napój ten jest związany ze żniwami, a zatem z urodzajnością ziemi, był zawsze ściśle związany także z żeńskimi bóstwami, od sumeryjskiego Ninkasi („pani, która przyrządza piwo”) po rzymską boginię Ceres (po łacinie: Ceres).
I przechodząc od mitu do historii, była chrześcijańską zakonnicą Hildegarda z Bingen jako pierwsza w XII wieku zidentyfikowała naturalne właściwości konserwujące chmielu i wstawić go jako podstawowy element w produkcji piwa i jego konserwacji.
Piwo jako lekarstwo
Krótko mówiąc, miłość między kobietami a piwem jest miłością trwającą od dawna, o czym świadczą również greckie freski, ale przyczyny nie należy szukać tylko w odurzeniu. Ten napój był używany również ze względu na swoje właściwości odżywcze. W starożytności stosowany był na nudności dzięki właściwościom chmielu i słodu, a także w czasach przemysłowych dzięki zawartości soli mineralnych i węglowodanów jako odżywczy dodatek kaloryczny.
Genetyka smaku
Jednak nie każdemu smakuje nieco gorzki smak piwa i powodów należy szukać w jego nazwie „Genetyka smaku”. W istocie instynktownie odczuwanie goryczy kojarzy się z substancjami szkodliwymi dla organizmu iz tego powodu sprawia, że ludzie, a zwłaszcza kobiety, stają się atawistycznie podejrzliwi wobec tych smaków. Badania przeprowadzone w 2008 roku przez Uniwersytet w Kopenhadze ujawniły później, że kobiety mają z natury i już od dzieciństwa lepszy zmysł smaku i węchu niż mężczyźni, jakość niezbędna do ochrony siebie i przetrwania gatunku. Mimo to kobiety są dużymi konsumentami piwa, o ile są trochę wyjątkowe.
Kobiety i piwo dzisiaj
Badanie Doxa zlecone przez Birra Messina zbadało, co to jest dziś związek między kobietami a piwem. Pierwszą rzeczą, która się pojawia, jest to, że ta starożytna miłość wciąż istnieje. 41% respondentów stwierdziło, że pije piwo w pizzerii, restauracji lub w towarzystwie znajomych na kolację (40%). Wśród ulubionych kombinacji wygrywa street food (30%), czyli kanapki (67%), rożen (13%), hamburgery (8%), smażone (5%) i arancini (2%). Ale kiedy wchodzimy w szczegóły, między mięsem a rybą pierwsze wygrane są na poziomie „glokalnym” 16% kobiet wskazuje, myśląc o pochodzeniu piwa, na „typowe dania sycylijskie”, ale są też (6%) tacy, którzy wybierają połączenie z potrawami etnicznymi, preferując kuchnię meksykańską i japońską.
Nie zwykłe piwo
Dzisiejsze kobiety lubią piwo, jeśli jest trochę wyjątkowe. Jeśli chodzi o smak, respondenci stwierdzili, że ich idealny napój powinien dawać dobre doznania podniebienia (59%), mają intensywny i zdecydowany smak (44%), ale też lekka i pijalna (43%). Udowadniając, że pijesz dla przyjemności, a nie dla odurzenia, 30% stwierdziło, że szuka piwa „Zdolności gaszenia pragnienia”, np 26% preferuje „Niewysoka zawartość alkoholu”. Wracając do powyższego, tylko 10% docenia gorzki smak piwa, podczas gdy 24% szuka „nut owocowych”, a 16% lubi „trwałość piany” i 15% „musujące”.
Badania skupiły się także na bezprecedensowym otwarciu się na nowość i na te piwa z określony składnik. Aby kobiety były bardziej zaciekawione (95% próbki) to „oryginalne receptury”. Zwraca ich uwagę w szczególności jeden składnik: 93% badanych zadeklarowało, że byłoby zainteresowanych degustacją piwa, które zawiera ich receptura. użycie szczypty soli. A to dlatego, że według ankietowanych kobiet sól pomaga w wytworzeniu birra „inna niż pozostałe” (60%), smaczniejsza na aperitif (44%) lub po prostu „bardziej dopasowana do ulubionych przeze mnie potraw” (21%).
Na potwierdzenie tego zainteresowania piwami z przymrużeniem oka badania pokazują, że połowa próbki (52%) zna Birra Messina Cristalli di Sale a 24% również go próbowało. Doceniając oprócz ogólnego „dobrego wrażenia na podniebieniu” (60%), bardziej specyficzny (i przyjemny) zapach kryształków soli (48%) oraz lekkość i pijalność (39%).
