„Pomyślałam o zrobieniu ciasteczek # będzie w porządku dla moich dwóch córek, które są małe i przechodzą przez ten kryzysowy okres”. Matteo Cunsolo, piekarz z Parabiago (La Panetteria) przygotował ciastka tęczowe i hashtag, który stał się symbolem nadziei w tym trudnym czasie.
Oto przepis na biszkopty, które dorośli mogą przygotować razem z maluchami, aby wnieść odrobinę radości i słodyczy na stół.
# Wszystko pójdzie dobrze: ciasteczka z tęczą
SKŁADNIKI DLA KRÓTKOMIERZA
500 gr. mąka
230 gr. masło
170 gr. cukier puder
90 g. żółtka
Przygotuj ciasto.Z mąką zmiel masło, następnie dodaj cukier puder i na końcu żółtka.Zagnieść, ściskając ciasto i masło aby wymieszać go z mąką i cukrem, ale uważając, aby nie stopił się pod wpływem ciepła dłoni.
Następnie ugniataj, aż uzyskasz gładkie i jednorodne ciasto.Ciasto odstawić na 2-3 godziny do lodówki przed użyciem. Rozwałkuj na grubość 4-5 mm i pokrój okrągłą miską. Piec w piekarniku w temperaturze 165-170 stopni przez 15 minut.
SKŁADNIKI DO LODÓW:
450 gr cukru pudru
90 gr białka jaja
kilka kropel soku z cytryny
Metoda. W misce (trzepaczką lub ręcznie) wymieszać białko, cukier puder, 2-3 krople soku z cytryny, aż masa będzie gęsta.
Za kolory tęczy. Podzielić lód na 8 części i pokolorować żelowym barwnikiem spożywczym: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, indygo, fioletowy. Zostaw kawałek białego lodu, aby narysować tęczowe chmury. Po przygotowaniu kolorów przenieś lód do Sac à poche, pokrój końcówkę i udekoruj biszkopty.
Rada
Lód należy natychmiast zużyć, w przeciwnym razie w kontakcie z powietrzem, który ma tendencję do wysychania; w tym celu przykryj folią spożywczą lub wilgotnym i wyciśniętym ręcznikiem papierowym, aby zachować odpowiednią konsystencję do użycia.
W przypadku słowa # dobrze będzie użyć gorzkiej czekolady szkło hartowane lub zaawansowany kolorowy lód.
