Czas przygotowania: 30 minut
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB):
280 g makaronu
500 g escarole
40 g całych pistacji
15 g posiekanych pistacji
50 g oliwek Taggiasca
40 g rodzynek
70 g cebuli
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól dla smaku.
czarny pieprz do smaku
metoda
Umyj eskarolę i pokrój ją grubo w paski. Na dużej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek razem z oliwą na małym ogniu przez 3-4 minuty. Dodać escarole, posolić, podgrzać i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj oliwki, rodzynki i całe pistacje, pozostawiając je do smaku przez kolejne 3-4 minuty.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Odcedź al dente i dodaj do sosu, smażąc przez minutę, ewentualnie dodając kilka łyżek gotującej się wody. Podawaj i posyp posiekanymi pistacjami i mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Sekret / Rada
Danie dedykowane diecie śródziemnomorskiej. Makaron dostarcza wolno uwalniających się węglowodanów, a eskarola, słynąca z bardzo małej ilości kalorii, zawiera wiele błonnika, który wspomaga pasaż jelitowy i pomaga utrzymać niski poziom złego cholesterolu we krwi. Gorzki smak, który go charakteryzuje, według ostatnich badań, stymulowałby niektóre receptory smaku zlokalizowane w jelicie, które pomagają wywołać wczesne poczucie sytości, a tym samym pomagają osobom na diecie.
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
