Przygotowanie:
Kalorie: 382 Kcal na porcję
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
4 grube plastry wołowiny (ok. 600g)
3 ząbki czarnego czosnku
250 ml mleka
Sól
biały pieprz w ziarnach
płatki soli do podania
metoda
Do rondla włożyć mleko i czarny czosnek i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, aż płyn stanie się trzecią, zajmie to około 30 minut.
Dopraw solą i przecieramy sos za pomocą blendera zanurzeniowego. Aby uzyskać mniej intensywny smak, przed miksowaniem można usunąć część czarnego czosnku.
Bardzo dobrze podgrzej talerz i obsmażyć polędwicę wołową przez około 40 sekund - 1 minutę z każdej strony.
Filet podawać z sosem z czarnego czosnku, ziarenkami białego pieprzu i solą do oczu.
Sekret / Rada
Mięso czerwone dostarcza białka o wysokiej wartości biologicznej, bardzo przydatny w fazie wzrostu i rozwoju, ale także u osób starszych z naturalną tendencją do sarkopenii lub zubożenia masy mięśniowej związanego ze starzeniem.
Musimy zawsze o tym pamiętać zdecydowanie należy unikać nadmiernego spożycia zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i raka.
Dodatkowo przy odpowiedniej dawce tego pokarmu zapewniamy prawidłowe spożycie żelaza, cynku i selenuniezbędne minerały dla naszego zdrowia.
Czarny czosnek pochodzi ze Wschodu i został nazwany „czosnkiem odpornym na pocałunki” ponieważ nie ma charakterystycznych skutków ubocznych żarówek, które normalnie trzymamy w kuchni. Czarny czosnek to sfermentowana forma białej główki, naturalny proces, który uzyskuje się poprzez przetrzymywanie czosnku w kontrolowanej temperaturze i wilgotności przez około 30 dni. Następnie jest utleniany przez kolejne 45 dni przed użyciem. W tym czasie zewnętrzne powłoki bańki wysychają i stają się bardziej delikatne i brązowe, ostatecznie zmieniając kolor na czarny.
Fermentacja nadaje czosnkowi charakterystyczny aromat lukrecji i balsamiczny posmak, który sprawia, że nadaje się do przyprawiania ryb, makaronów i bruschetty, gotowany lub surowy, jest również dobry do smażenia i sosu winegret i podobnie jak wersja biała ma ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i wzmacnia układ odpornościowy.
Wszystkie przepisy Sano & Leggero
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
