Wśród rodzajów anemii niedobór żelaza jest z pewnością najczęstszy. Według Światowej Organizacji Zdrowia ponad miliard ludzi cierpi na niedobór żelaza, a około 700 milionów cierpi na anemię.
Termin niedokrwistość z niedoboru żelaza – z greckiego síderos=żelazo i penìa=ubóstwo – w rzeczywistości oznacza stan charakteryzujący się zmniejszoną ilością żelaza, minerału tak cennego dla zdrowia, że choć może się to wydawać dziwne, nasza Ciało zawiera około 4 gramów, co jest porównywalne z monetą 0,05 centa.
Żelazo jest kluczowym składnikiem hemoglobiny, białka znajdującego się w krwinkach czerwonych, które pomaga przenosić tlen z płuc do komórek.
Jeżeli poziom żelaza spada, konsekwencją może być mniejsza podaż tlenu we krwi, ale także zmiana wielu procesów metabolicznych, co ma wpływ na ogólne samopoczucie organizmu. Według Światowej Organizacji Zdrowia anemię żelazną należy uznać za ustaloną, gdy stężenie hemoglobiny we krwi wynosi poniżej 12 gramów na decylitr (g/dl) u kobiet i 13,4 g/dl u mężczyzn.
Niedobór żelaza: przyczyny
Przyczyn niedoboru żelaza w organizmie może być wiele, zarówno o charakterze patologicznym, czyli uwarunkowanym chorobami, jak i fizjologicznym, czyli zależnym od szeregu normalnych warunków, które jednak mogą prowadzić do większe „spożycie” żelaza z organizmu takie jak np. cykl menstruacyjny, ciąża, karmienie piersią czy dzieciństwo.
Bez względu na pochodzenie objawy niedoboru żelaza mogą być bardzo irytujące.
Od zmęczenia do bólu głowy: objawy niedoboru żelaza
«Typowe objawy niedoboru żelaza są różnorodne i obejmują chroniczne zmęczenie, drażliwość, bezsenność, zawroty głowy, zawroty głowy i bóle głowy – wyjaśnia dr Chiara Boscaro, dietetyk biolog w Zucchi Clinical Institutes i Clinical Institute San Siro – nie tyle tylko, że bladość, matowa skóra oraz łamliwe paznokcie i włosy również mogą oznaczać ten stan. W rzeczywistości żelazo uczestniczy w różnych procesach metabolicznych”.
Wrażliwość na zimno
Czy zwiększona wrażliwość na zimno może być również oznaką niedoboru żelaza?
«Załóżmy, że niedobór żelaza może powodować również zaburzenia krążenia w zakończeniach nerwowych – wyjaśnia ekspert – więc może się zdarzyć, że brak tego minerału może doprowadzić do zimnych dłoni i stóp».
Badanie krwi
Do zdiagnozowania anemii wystarczą proste badania krwi: hematokryt pozwala bowiem stwierdzić, czy poziom hemoglobiny jest poniżej normy, czy też występuje zmniejszona zdolność krwi do transportu tlenu w odpowiedniej ilości w różne tkanki.
Parametry, które należy ocenić za pomocą badań krwi, to przede wszystkim trzy: sideremia, która wskazuje na żelazo krążące we krwi, ferrytyna, która wskazuje na zapas żelaza, głównie w wątrobie, oraz transferyna, czyli białko przenoszące żelazo we krwi.
Jak ważne jest odżywianie
Nawet niezbilansowana dieta, w której nie ma pokarmów gwarantujących odpowiednią podaż żelaza, może prowadzić do anemii. Dlatego żywienie jest kluczowym aspektem, w którym można interweniować w celu zapobiegania.
«Problemem może być zarówno niskie spożycie żelaza w diecie - wyjaśnia dr Boscaro - jak i słabe wchłanianie żelaza przez organizm, być może również z powodu przewlekłych chorób jelit, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna, celiakia lub drażliwość Zespół jelit" .
Niedobór żelaza: ulubione potrawy
«Ważne, także z punktu widzenia profilaktyki, jest zróżnicowana i zbilansowana dieta – kontynuuje dietetyk – bez popadania w błędne przekonanie, że tylko czerwone mięso jest bogate w żelazo. W rzeczywistości należy odróżnić żelazo hemowe, czyli obecne w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, które jest najbardziej dostępne, od żelaza niehemowego, które występuje w roślinach i jest wchłaniane w mniejszym stopniu”.
Pokarmy bogate w żelazo hemowe to wątroba, ogólnie podroby, mięso takie jak cielęcina, wołowina, wieprzowina, koń, indyk i kurczak. Zawsze jednak pamiętając, aby nie przesadzać z tego typu pokarmami, ponieważ, jak powiedzieliśmy, nie tylko mięso jest źródłem żelaza. Na przykład często go nie doceniamy, ale żelazo jest również obecne w rybach: w szczególności skorupiakach, mięczakach, pstrągach, tuńczykach i tłustych rybach, takich jak anchois i sardynki.
Żelazo niehemowe: gdzie to jest?
«Jeżeli chodzi o żelazo niehemowe, bogate w nie są zielone warzywa liściaste, takie jak sałata, sałata i buraki – wyjaśnia dr Boscaro – ale także suszone owoce, takie jak orzechy włoskie, laskowe i migdały . Cennym źródłem są przede wszystkim rośliny strączkowe, w tym fasola, soczewica, ciecierzyca i soja, a następnie produkty pełnoziarniste, zwłaszcza pszenica, owies i proso.
Jak wspomóc wchłanianie żelaza
Jeśli warto znać produkty bogate w żelazo, równie ważne jest zwrócenie uwagi na prawidłowe kombinacje.
«Aby zwiększyć wchłanianie żelaza, należy jednak łączyć produkty bogate w żelazo z produktami zawierającymi witaminę C – podkreśla dietetyk. ale także wybieraj jako dodatek owoce – w tym pomarańcze, kiwi, porzeczki i winogrona – oraz warzywa – takie jak papryka, kapusta, brokuły i pomidory – bogate w witaminę C”.
Niedobór żelaza: pokarmy, których należy unikać
«Wśród tych serów i produktów mlecznych w ogóle – wyjaśnia dr Boscaro – ale także kawa, herbata, czekolada i wino: w rzeczywistości są to pokarmy bogate w garbniki, które hamują wchłanianie żelaza».
Suplementy: kiedy są przydatne?
Jak w końcu zrozumieć, czy może być konieczna suplementacja?
«Oczywiście, gdy anemia ma charakter przewlekły – podsumowuje ekspert – Jeśli po zintegrowaniu diety w ciągu kilku miesięcy poziom żelaza utrzymuje się na tym samym poziomie, oznacza to, że konieczne jest zbadanie przyczyny. W takim przypadku lekarz może ocenić integrację żelaza przez 2 lub 3 miesiące w cyklach, zwłaszcza w formie liposomalnej, wzbogaconej o kwas askorbinowy (witamina C), który może być bardzo pomocny”.
