Kawa i od razu towarzyskość. Nieodzowny napój o poranku, są tacy, którzy przestają go pić po obiedzie, bo boją się, że nie będą mogli zasnąć, i tacy, którzy popijają go nawet po obiedzie. Kojarzy się z momentem przerwy z kolegami lub spotkaniem ze znajomymi. Ale ilu jest za dużo? Zapytaliśmy dr Elisabettę Macorsini, dietetyka biologa Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Kawa: ile pić
«Wokół kawy i jej spożywania narosło wiele wątpliwości, a także fałszywych przekonań: ile pić? To dobrze czy źle? Czy to prawda, że jest szkodliwy dla serca? W przeglądzie opublikowanym w New England Journal of Medicine epidemiolodzy i dietetycy przeanalizowali zalety i wady picia kawy, dochodząc do wniosku, że ryzyko jest mniejsze niż korzyści, jeśli jest spożywane z umiarem.Ważne jednak, aby w czasie ciąży spożywać mało, a w dzieciństwie wcale. Ilości kofeiny różnią się w zależności od zwyczajów w każdym kraju, w zależności od rodzaju preparatu, surowca oraz, w przypadku napojów przemysłowych, marek. Dzienne spożycie 400 mg kofeiny jest bezpieczne dla większości dorosłej populacji”, uspokaja ekspert.
Poziom kofeiny
«We Włoszech kofeinę podaje się głównie z kawą przygotowywaną z mokki (50 ml zawiera 80 mg kofeiny) lub z espresso (około 30 ml zawiera około 60 mg kofeiny). Kofeina jest również zawarta w zielonej i czarnej herbacie, nawet jeśli nazywa się ją teiną: w filiżance znajduje się około 50 miligramów. Dlatego przy dwóch lub trzech filiżankach kawy i filiżance herbaty nie ma ryzyka osiągnięcia tego pułapu, którego lepiej nie przekraczać w ciągu dnia. Idąc dalej, na krótką metę istnieje ryzyko poniesienia niepożądanych konsekwencji, od pobudliwości po tachykardię », ostrzega dr Macorsini.
Ciąża
«Ciąża znacznie zmniejsza metabolizm kofeiny, szczególnie w trzecim trymestrze, kiedy okres półtrwania może wynosić nawet 15 godzin. Z tego powodu zaleca się ograniczenie herbaty i kawy lub ich wyeliminowanie, jeśli to możliwe, podczas ciąży i karmienia piersią. W rzeczywistości kofeina przenika przez barierę łożyskową i dostaje się do mleka matki», podkreśla ekspertka.
Zwiększ przejrzystość
«Zawarta w kawie kofeina oddziałuje na ośrodkowy układ nerwowy, wzmacniając jasność umysłu i zmniejszając uczucie zmęczenia i senności. Około kwadrans po spożyciu kofeina dociera do mózgu i wiąże się z receptorami adenozyny, neuroprzekaźnikiem, który ingeruje w cykl snu: „zajmując jego miejsce”, kofeina hamuje chęć drzemki. Trzeba jednak wyjaśnić: kofeina nie może zrekompensować spadku wydolności, jeśli zdarzają się noce, w których ilość i jakość snu nie są wystarczające” – podkreśla dr Macorsini.
Efekt subiektywny
«W każdym razie tolerancja na kofeinę jest sprawą indywidualną, więc najlepiej, aby każdy sam o tym decydował. Co więcej, jeśli chodzi o ciśnienie krwi, kofeina na krótką metę faktycznie może je podnieść, ale przy regularnym spożywaniu organizm rozwija formę tolerancji, która chroniłaby przed ryzykiem rozwoju nadciśnienia tętniczego spowodowanego kawą” – podsumowuje doktor Macorsini.
