Aby stworzyć coś wspaniałego, potrzeba siły woli i jasnej wizji.Guido Berlucchi jest Franco Ziliani, pierwszemu właścicielowi winnic we Franciacorta, drugiemu młodemu winiarzowi udało się stworzyć wino tak udane, że dziś jest ono synonimem „włoskich bąbelków” na całym świecie.
Udane spotkanie
Legenda głosi, że w latach 50-tych Guido Berlucchi szukał kogoś, kto byłby w stanie ustabilizować jego białe wino produkowane we dworze Borgonato, zadzwonił po radę do Franco Zilianiego, który przeczuwał, że to miejsce może być miejscem realizacji jego marzenia: stworzyć klasyczną metodę w Franciacorta. Tak urodził się w '55 Guido Berlucchi & co„co” oznacza Franco Ziliani i jego przyjaciela Giorgio Lancianiego.
W 61 roku winiarz odniósł sukces w swoim zamiarze: stworzyć po raz pierwszy Pinot di Franciacorta, w 62 następuje nowy sukces: narodziny Max Rosè, pierwszego różowego wina musującego we Włoszech.
Dziś Franciacorta, górzysty obszar w prowincji Brescia, jest domem jednego z włoskich zjawisk w sektorze winiarskim: dyscypliny produkcji najsurowszej metody klasycznej na świecie, a także pierwszego wina musującego metodą klasyczną uzyskał w 1995 r. DOCG, zapewnienie jakości.
Dziś Berlucchi jest prowadzony przez dzieci Franco Zilianiego: Cristinę, Arturo i Paolo. Po śmierci Guido Berlucchiego to właśnie rodzina Ziliani kontynuowała firmę i jeszcze bardziej ugruntowała markę jako punkt odniesienia dla win musujących.
Dzięki terytorium, które oferuje urzekające krajobrazy, historycznej lokalizacji, takiej jak Palazzo Lana, eleganckiej rezydencji z widokiem na winnice oraz zabytkowej piwnicy złożonej z galerii, skarbców i starożytnych beczek, które emanują urokiem, dziś Berlucchi jest również ważnym celem turystycznym enologiczne.
Wina
Palazzo Lana jest liderem produkcji, syntezą 60-letniej historii win Franciacorta, selekcja Extreme, produkowana tylko w najlepszych rocznikach, jest zarezerwowana dla najważniejszych nazwisk w hotelarstwie i gastronomii.
Berlucchi 61, nazwany na cześć historii firmy, jest pozyskiwany z co najmniej 24 miesięcy leżakowania w butelce. Z tej samej rodziny Berlucchi 61 Nature, nowe dzieło winnicy, pochodzi z najlepszych winogron i wymaga 5 lat udoskonalania.
Ikoną Berlucchi jest Cuveé Imperiale, wino, które pozwoliło firmie ugruntować swoją pozycję na całym świecie jako punkt odniesienia wśród Franciacortas.
Wywiad z Cristiną Ziliani
Jak Berlucchi, jedna z nazwisk najbardziej reprezentujących włoski sektor winiarski, mierzy się z momentem wyznaczonym przez Covid 19?
Aby odpowiedzieć na to i inne pytania, skontaktowaliśmy się z Cristiną Ziliani, kierownikiem ds. Komunikacji i stosunków zewnętrznych.
Co zrobiłeś, gdy ustalono status blokady?
Natychmiast zamknęliśmy: turystykę winiarską 24 lutego i produkcję 13 marca.
Nasza sieć sprzedaży zawsze opierała się w 50% na horeca, aw 50% na konsumencie końcowym. Ta strategia pomogła nam przezwyciężyć ten moment.
Mamy dwie odrębne linie, jedną przeznaczoną na przyjemne chwile i uroczystości rodzinne, a drugą przeznaczoną do otrzymywania win o bardziej złożonych cechach smakowych i rozprowadzanych w najsłynniejszych restauracjach.
Obecnie czasy są bardzo wydłużone, praca jest inna.
Aby pomóc naszym pracownikom, udostępniliśmy 16 godzin płatnego urlopu na każdy tydzień spędzony w domu, przyczyniliśmy się do wspierania tej chwili i na Wielkanoc wysłaliśmy wszystkim 6 butelek Natury '61 na toast, nawet jeśli są daleko. Byli zadowoleni z inicjatyw, a także z wielkanocnych przemyśleń, napisali do nas kartki z podziękowaniami, które nas poruszyły, ważne jest, aby dbać o ludzi, którzy z nami pracują. Firmy nie można odłączyć od terytorium i ludzi, którzy tam pracują.
Jak żyjesz w tej chwili?
We Franciacorta rocznie produkuje się 17 milionów butelek, a większość wina może pozostać w butelce w piwnicy do dojrzewania przez długi czas, więc nie mamy dużych problemów, jeśli jest moment kurczenia się rynku, ważne jest, aby nam, aby utrzymać wysoką jakość. Musimy postępować dobrze, ponieważ mamy 100 rodzin, które na nas liczą.
Jesteś znany z klasycznej metody Franciacorta, czy możesz powiedzieć mi 3 słowa, aby ją opisać?
Jakość, struktura i serdeczność
Klasyczna metoda jest bardzo ceniona na całym świecie, a zwłaszcza w USA uwielbiają ją kobiety.
Jak planujesz ponownie uruchomić swoją winnicę i terytorium post Covid 19?
Turystyka winiarska stale się rozwija, widać, że ze względu na koronawirusa została mocno aresztowana, ale planujemy organizować pikniki, maksymalnie dla dwóch lub czterech osób, w winnicach lub na łąkach przed Palazzo Lana, a następnie poprzez wizytę w naszych piwnicach, które są wspaniałe, antyczne i „teatralne” oraz w archiwum historycznym Berlucchi.
Franciacorta może stać się idealnym miejscem na wycieczki za miasto do Mediolanu lub Brescii, jest to wspaniałe terytorium.
Czy masz protokół ponownego otwarcia?
Dla nas najważniejsze było zastanowienie się i ponowne otwarcie z bardzo dobrze zdefiniowanym protokołem. Do tej pory kampania ruszyła ponownie w zakresie przycinania, czyli części produkcyjnej do szkicowania do butelkowania, biorąc pod uwagę, że w Berlucchi odbywa się to tylko raz w roku i nie można go było odłożyć: klasyczna metoda ma bardzo specyficzną ścieżkę z czasami, które wyznaczają rok. Butelkowanie odbywa się w bezpiecznej odległości, pomieszczenia są bardzo duże, a przycinanie odbywa się wśród winorośli, na zewnątrz z dużymi przestrzeniami. Teraz ponownie otwieramy biura, zasada brzmi: nigdy więcej niż jedna osoba w pokoju.
Jaka będzie przyszłość według Berlucchi?
Mam nadzieję, że nastąpi powrót do istoty i że mniej uwagi poświęca się wyglądowi, obrazowi; że wartości wracają na pierwszy plan i są ważne rzeczy do powiedzenia. Musimy skupić się na zdrowiu, bezpieczeństwie i edukacji.
Mam również nadzieję, że tegoroczne żniwa będą świętem, tak jak kiedyś, ale aby dalej postępować właściwie, potrzebujemy pomocy państwa.
