Czas egzekucji:
SKŁADNIKI DLA 8 WENECIAN:
- 225 gramów mąki
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 szczypta soli
- 20 gr masła
- 1 saszetka suchych drożdży
- 1 jajko
- Około 125 ml ciepłego mleka
Na krem:
- 200 ml mleka
- 2 żółtka
- 80 gramów cukru
- 20 gr mąki kukurydzianej
- Kilka kropel naturalnego ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 lekko ubite jajko
Metoda:
Włożyć do miski lub do miksera przesianą mąkę, sól i brązowy cukier. Dodaj drożdże i wymieszaj wszystko z 20 g masła na małe kawałki, aż uzyskasz ziarnistą masę.
Dodaj jajko i mleko stopniowo, aż do uzyskania gładkiej i elastycznej masy. Włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i podgrzać, aż mieszanina podwoi swoją objętość (50-60 minut).
W międzyczasie przygotuj krem. Ubij żółtka z cukrem i wanilią, aż będą puszyste i lekkie. Dodaj skrobię kukurydzianą i kontynuuj pracę. Wlej miksturę do wcześniej podgrzanego mleka i zacznij mieszać śmietanę, aż zgęstnieje. Niech ostygnie.
Weź ciasto na zakwasie i podziel je na 8/10 równych części po około 50 gr. Zaokrąglij każdą porcję, biorąc brzegi ciasta i wprowadzając je pod kulkę ciasta, tak aby widoczna powierzchnia była gładka. Przełóż na ociekającą blachę pokrytą papierem do pieczenia i ponownie wstaw na kolejne 30 minut.
Delikatnie posmaruj ubitym jajkiem i za pomocą woreczka z ciasta rozprowadź odrobinę kremu na żaluzjach. Udekoruj granulowanym cukrem e piec w temperaturze 200 stopni przez około 20-30 minut, aż będą dobrze ugotowane. Ostudź i podawaj.
Sekret / Rada
Rogaliki to jedne z często poświęceń na diecie niskokalorycznej. Mając obowiązującą recepturę możliwe jest jednak przygotowanie ich w domu, znacznie obniżając spożycie kalorii i indeks glikemiczny. Oczywiście, spożywaj je tylko na śniadanie, być może w niedzielny poranek … mała wada, na którą zasługujesz! Brioszki, których nie jesz, od razu wkładaj do torebki z jedzeniem i wkładaj do zamrażarki, więc można je rozmrozić pojedynczo i lekko podgrzać, będą jak właśnie zrobione!
Aby zasubskrybować Sano & Leggero
