SKŁADNIKI X 4:
Na biszkopt:
6 jajek
80 g mąki
80 g skrobi ziemniaczanej
150 g) cukier
1/2 organicznej cytryny (skórka).
Na krem cytrynowy:
4 żółtka
100 g cukru
40 g mąki
1/2 litra mleka
esencja waniliowa
1 ekologiczna cytryna (starta skórka)
bita śmietana do smaku.
Do dekoracji:
2 garście pistacji.
metoda
Przygotuj biszkopt. W misce robota wlej żółtka, mąkę i przesianą skrobię ziemniaczaną oraz cukier. Dobrze wymieszaj. Następnie w osobnej misce ubić białka na sztywno i delikatnie dodawać łyżkami od dołu do góry.
Wlać do foremek (silikon, jeśli je masz) w kształcie półkuli, dobrze natłuszczony i posypany mąką i piecz w piekarniku w temperaturze 170 ° przez około 20-25 minut.
Przygotuj krem cytrynowy. W rondelku podgrzać mleko, zdjąć z ognia i wsypać mąkę uważając, żeby nie powstały grudki, dodać żółtka, cukier, nutę esencji waniliowej i skórkę z organicznej cytryny.
Postaw na małym ogniu, zawsze mieszając trzepaczką, aż krem osiągnie odpowiednią konsystencję.
Wyjmij półkule z piekarnika biszkoptu, ostudzić, pokroić od spodu lekko opróżniając, nadziać kremem i posypać częścią drobno pokrojonych pistacji.
Pozostanie wystarczająca ilość śmietany, do której dodajesz bitą śmietanę, aby przekształcić ją w szybkie Chantilly, którym przykryjesz przysmaki.
Udekoruj innymi pistacjami grubo posiekane i schłodzone przed podaniem.
Pomysł na wystrój
Data urodzenia Lemon Delight to 1978. To miejsce, Sorrento. Od tamtej pory ten kult, ciekawszy w pojedynczych porcjach, był nieustannie powracany (nie ma tu limoncello: jeśli lubisz, dodaj dwie łyżki stołowe). Podajemy go na supernowoczesnej marmurowej desce do krojenia, ale z łyżeczką deserową przypominającą te z przeszłości. Plus łyk słodkiej Malvasii.
NA STOLE Deska do krojenia Chopchop (na westwingnow.it), szkło Medagliani, łyżeczka Villa d'Este Home Tivoli.
