Dieta przeciwzapalna może być konieczna w pewnych okresach życia, gdy pojawiają się wzdęcia brzucha, zaburzenia jelitowe lub w obecności guzów. Celem jest zapobieganie lub przeciwdziałanie przewlekłym stanom zapalnym organizmu. Aby to zrobić, niektóre pokarmy muszą być preferowane, a inne eliminowane, przynajmniej tymczasowo. Kiedy jednak przystąpić do tego typu diety i na jak długo?
Co to jest chroniczny stan zapalny
«Siedzący tryb życia, nadmierne i złej jakości odżywianie może przyczynić się do przewlekłego bezobjawowego lub niskiego stopnia zapalenia, które leży u podstaw chorób przewlekle zwyrodnieniowych i nowotworów.
Nagromadzenie tłuszczu, zwłaszcza tłuszczu trzewnego, w rzeczywistości generuje produkcję cytokin prozapalnych, które tworzą środowisko zapalne w organizmie i promują produkcję hormonów predysponujących do nowotworów. Na szczęście jednak zmieniając styl życia i dietę można skorygować ten stan i zapobiec lub zwalczyć te patologie” – wyjaśnia dr Elisabetta Macorsini, dietetyk biolog w Humanitas Medical Care – Szpitalu Humanitas Mater Domini.
Dieta przeciwzapalna i mikrobiota jelitowa
«Dieta bogata w żywność przemysłową i tzw. śmieciowe jedzenie zmienia mikroflorę jelitową, powodując dysbiozę, która nasila i podtrzymuje stan zapalny oraz zapobiega utracie wagi. Aby przeciwdziałać stanom zapalnym, niezbędny jest dobór odpowiedniej ilości i jakości pożywienia, sprzyjanie sezonowości i różnorodności oraz prowadzenie aktywnego trybu życia.Piramida żywieniowa przeciwzapalna widzi u podstawy warzywa, które należy spożywać codziennie, a na szczycie czerwone mięso, przetworzone i konserwowane, oraz desery, które należy spożywać tylko okazjonalnie. Ponadto dobrze jest unikać nadmiaru energii, zwłaszcza podczas kolacji. W rzeczywistości wieczorny posiłek musi być szczególnie lekki iz niską zawartością węglowodanów i tłuszczów. Dobrze jest preferować węglowodany złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i wielonienasycone, takie jak omega-3. Dobre są też białka roślinne», radzi ekspert.
Pokarmy, których należy unikać
«Jeżeli celem jest zmniejszenie stanu zapalnego, dobrze jest ograniczyć lub wykluczyć, choćby czasowo, niektóre pokarmy, które podwyższają poziom cytokin zapalnych i dzięki temu są w stanie determinować modyfikacje epigenetyczne, czyli mają zdolność działania bezpośrednio na naszym DNA. A więc nie dla pokarmów bogatych w tłuszcze, o wysokim indeksie glikemicznym i insulinemicznym.Unikaj też płatków śniadaniowych bogatych w cukry, rafinowanych mąk typu 0 i 00, czerwonych mięs, ale też białych z intensywnych hodowli i ogólnie wszelkich przetworzonych lub przetworzonych mięs, takich jak wędliny, kiełbasy, parówki” – kontynuuje dr Macorsini .
Dieta przeciwzapalna: na co uważać
Zwróć też uwagę na rodzaj przyrządzania potraw: potrawy przyrządzane w wysokich temperaturach, takie jak smażone, grillowane lub przyrządzane na grillu, mogą zawierać substancje rakotwórcze. Również nie dla wstępnie gotowanej lub przemysłowej żywności i żywności bogatej w uwodornione wielonienasycone kwasy tłuszczowe: produkty piekarnicze, takie jak chleb kanapkowy, chleb kanapkowy, krakersy i herbatniki oraz wypieki komercyjne, pakowane frytki, słone przekąski, potrawy wstępnie ugotowane, które powodują hipercholesterolemia. Uważaj też na nadmiar soli w produktach gotowych », ostrzega ekspert.
Tygodniowy plan żywieniowy
«Przynoś na stół świeże warzywa sezonowe, surowe lub gotowane, 3 lub 4 razy dziennie. Świeże sezonowe owoce również muszą być obecne codziennie, 1 lub 2 razy lepiej, jeśli są poza posiłkami. Tak dla orzechów i nasion oleistych, do jedzenia na śniadanie, a nawet jako przekąska. Preferuj produkty pełnoziarniste 1 lub 2 razy dziennie. Dobre są również rośliny strączkowe do wyboru 3 lub 4 razy w tygodniu. Jeśli chodzi o białka, doskonale sprawdzą się tłuste ryby bogate w kwasy omega-3, przynajmniej 2 razy w tygodniu. Jajka ekologiczne można wybierać 2 razy w tygodniu. Wyeliminuj lub ogranicz obecność słodyczy tak bardzo, jak to możliwe. Tak zamiast ciemnej czekolady. Znakomita herbata zielona i herbata kukicha, bogata w przeciwutleniacze. Tak dla oliwy z oliwek extra virgin do przyprawiania potraw. Wskazane jest powtarzanie diety przeciwzapalnej kilka razy w roku, także w celach profilaktycznych», radzi ekspert.
