Rozpoznasz je na pierwszy rzut oka: włoskie produkty ekologiczne wkrótce będą miały kolejny symbol obok zielonego liścia, który chroni produkty ekologiczne w Europie. A to właśnie włoska marka organiczna, która pomoże nam je rozpoznać bez wysiłku iz pewnością (żeby wiedzieć, którą trzeba poczekać na przepisy wykonawcze).
«Żywność uprawiana i przetwarzana metodami rolnictwa ekologicznego w jednym z naszych regionów: która mało podróżowała i dlatego ma wartość dodaną wynikającą z bliskości», wyjaśnia Francesco Sottile, profesor Uniwersytetu w Palermo i członek komitetu naukowego grupa zajmująca się prezydiami Slow Food.
Włochy, pierwsze w Europie z ustawą organiczną
Włochy są pierwszym krajem w Unii Europejskiej, który przyjął prawo krajowe. Inni, jak my do wczoraj, ograniczają się do transpozycji europejskiego rozporządzenia ekologicznego.
«Nasza rola jako pionierów jest łatwa do wyjaśnienia: Włochy są liderem rynku, z 16% użytków rolnych już przeznaczonych na rolnictwo ekologiczne (średnia europejska to 5%)». Ustawa dowodzi, że nie tylko 80 000 gospodarstw działających w sektorze wierzy w produkty ekologiczne, nie tylko 64% Włochów, którzy od lat kupują produkty ekologiczne, ale także instytucje naszego kraju.
Zdrowie dla siebie i dla środowiska
«Ci, którzy zwracają uwagę na swoją dietę, wiedzą, że organiczne i włoskie, zwłaszcza w połączeniu, oznaczają zdrowie», kontynuuje Sottile: «Oczywiście zdrowie dla siebie, ale także dla środowiska».
I brawa dla tych cnotliwych gospodarstw rolnych, które robią wszystko, co w ich mocy, aby uniknąć stosowania syntetycznych chemikaliów na polach. „Dzisiaj konsument będzie mógł bez wahania wybrać, co kupić, będąc pewnym, że dokona zrównoważonego wyboru” – kontynuuje ekspert.
Organiczny i biodynamiczny: czym się różnią?
W treści przyjętego przez Senat przepisu usuwa z art. 1 tekstu zrównanie metody biodynamicznej z metodą organiczną. „Istniały obawy przed popieraniem procedur uważanych za czary przez niektórych rolników biodynamicznych”, kontynuuje Sottile, „W rzeczywistości były to tradycyjne metody od wieków. W każdym razie ci, którzy zajmują się rolnictwem biodynamicznym, z pewnością zajmują się rolnictwem ekologicznym, więc zmiana tekstu nie będzie ich karać”.
Podsumowując, rolnictwo biodynamiczne odnosi się do teorii opracowanych w latach 20. siew i uprawa oraz stosowanie do nawożenia „preparatów”, czyli samodzielnie wytwarzanych związków biodynamicznych (zdecydowanie bardziej kontrowersyjne procedury).
Ustawa ekologiczna przewiduje między innymi powołanie komitetu technicznego, krajowy plan działania oraz fundusz rozwoju produkcji ekologicznej.
