Wino białe czy czerwone? Owocowe czy wytrawne? Dla wielu ludzi rezygnacja z tego jest bardzo trudna. Kieliszek w porze aperitifu lub do jednego z głównych posiłków to uczta, której trudno odmówić. Ale jeśli celem jest odchudzanie, jak połączyć dietę i wino?
Odpowiednia ilość dla kobiet
«Bardzo umiarkowane spożycie wina może być zdrowe. Oczywiście ilości są ważne. Badania naukowe wykazały, że absolutnie nie powinno przekraczać 200 mililitrów dziennie dla kobiet, a 250 mililitrów dla mężczyzn. w średnim i długim okresie można uzyskać korzystne efekty. Faktem jest, że podobnie jak w przypadku innych napojów alkoholowych, musi być włączony do zdrowego stylu życia. U podstawy musi istnieć zdrowa dieta. Dieta śródziemnomorska, która jest dziedzictwem kulturowym ludzkości, obejmuje umiarkowane ilości wina ”- podkreśla Marcellino Monda, dyrektor Dietetyki i Medycyny Sportowej na Uniwersytecie Kampanii„ Luigi Vanvitelli ”.
Wino: jak to połączyć
«W wyborze wina można grać w połączeniu lub w kontraście. Świeże wino, takie jak Pecorino, jest idealne do ryb, warzyw, aperitifów i przystawek. Jego słodki składnik doskonale kontrastuje również z ostrygami czy owocami morza o szczególnym smaku, ze świeżymi pikantnymi serami, smażoną rybą i tempure, często w towarzystwie słodko-kwaśnych sosów. Kwaśne wino, takie jak Trebbiano, dobrze komponuje się z risotto, ragoutem z białej cielęciny lub królika, kasztanem, którego miękkość i słodycz zawężają kwasowość. Zawsze dla kontrastu, gnocchi lub warzywny timbale też są doskonałe ”, wyjaśnia Chiara Colella, menadżerka Tenute Masciarelli.
