Każdy lubi pizzę, w każdym zakątku planety. Istnieją tysiące przepisów na każdy gust, wyspecjalizowane szkoły gotowania, aby zadowolić miliony miłośników pizzy gotowych przysięgać, że mogą ją również jeść każdego dnia. Również dlatego, że niezaprzeczalnie przynosi radość. Jeśli nie przytyje. Cóż, są pewne sztuczki wskazane przez dietetyków, które mogą usprawiedliwić pewne odstępstwo od zasady diety i sprawić, że będziemy się nią cieszyć bez poczucia winy i wzdęć.
Czym jest Światowy Dzień Pizzy
niedziela17 stycznia 2021 r obchodzony jest trzynasta Światowy dzień pizzy. To symboliczna data dla artystów drożdżowych, przypadająca na dzień poświęcony świętemu Antoniemu Opatowi, który zawsze był uważany za opiekuna piekarzy i pizzerii.W przeszłości rodziny tych dwóch kategorii, aby uczcić „swojego świętego”, zamykały lokal i gromadziły się, by rozpalić wielki ogień podziękowania. Dziś dzieje się dokładnie odwrotnie i trochę wszędzie odbywają się duże i małe imprezy w imię „neapolitańczyka”, będącego kwintesencją naszej pizzy na świecie. I w tym mamy prawdziwych mistrzów, jak najwięksi szefowie kuchni z gwiazdami.
Pizza, przed Covid we Włoszech 5 milionów pizzy dziennie
Na co dzień tylko we Włoszech - wspomina Coldiretti - przed pandemią, o której się gotowali 5 milionów pizz w około 63 000 pizzerii oraz pomieszczenia na wynos, krojenia i transportu do domu, gdzie pracują pod względem składników przez cały rok 200 milionów kilogramów mąki, 225 milionów kilogramów mozzarelli, 30 milionów kilogramów oliwy z oliwek i 260 milionów kilogramów sosu pomidorowego.
Szefowie pizzy w kryzysie
Ale wraz z pandemią Covid wiele się zmieniło. Ze sprzedażą we Włoszech o ponad połowę, co oznacza stratę co najmniej 5 miliardów w latach 2021-2022, pizzerie są sektorem gastronomicznym najbardziej dotkniętym kryzysem Covid, również w przypadku konsumpcji wieczornej, która koliduje z obowiązkiem zamknięcia na terenie całego kraju o godzinie 18:00. tak wyłania się analiza Coldiretti z okazji trzeciej rocznicy wpisania „Sztuki neapolitańskich producentów pizzy” na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości Unesco, która miała miejsce 7 grudnia 2021-2022.
W Ameryce 13 kilogramów rocznie
Jak wyjaśnia Coldiretti, „pasja do pizzy stała się globalna, a Amerykanie są największymi konsumentami o wadze 13 kg, podczas gdy Włosi prowadzą w Europie z 7,6 kg rocznie i prowadzą Hiszpanów (4, 3), Francuzów i Niemców (4,2), Brytyjczycy (4), Belgowie (3,8), Portugalczycy (3,6) i Austriacy, którzy z 3,3 kg pizzy na mieszkańca rocznie zamykają ten ranking ”.
Pierwszy światowy maraton online poświęcony pizzy
Wiele wydarzenia online w niedzielę 17 stycznia 2021 roku podczas Światowego Dnia Pizzy. Do najciekawszych wydarzeń należy inicjatywa Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej, urodzonej w 1984 roku, organizacji non-profit, której celem jest ochrona i szerzenie kultury prawdziwej pizzy neapolitańskiej na świecie, dedykowana tym, którzy chcą się zaangażować i odkryj nowe rzeczy o ciastach, zakwasach, specjalnych mąkach i dodatkach. Po raz pierwszy pojawi się „Dzień Pizzy Vera„: 17 stycznia na Facebooku Verace Pizza Napoletana będzie nadawana w formacie transmisje na żywo 17 kursów mistrzowskich ze wszystkich kontynentów. Przez 24 godziny jedni z najważniejszych pizzerii z całego świata będą prowadzić otwarte dla wszystkich lekcje ze świata „białej sztuki”. Wystarczy przygotować sobie pół litra wody, 1 kg mąki, świeże drożdże piwne, sól, pomidory bez skórki, mozzarellę lub mozzarellę, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i bazylię.
Tutaj strona na Facebooku ze wszystkimi informacjami do udziału.
Dlaczego wprawia nas to w dobry nastrój?
Jeśli jest spożywany z umiarem, może poprawić nastrój. Nie tylko dlatego, że jest dobre, czy też dlatego, że jesz w towarzystwie: mieszanka składników odżywczych które go tworzą, takie jak i złożone węglowodany i witaminy z grupy B.oprócz dawania energii wpływają na produkcję neuroprzekaźniki związane z dobrym samopoczuciemdające poczucie pozytywności i radości. «Pizza to jedzenie, o którym można powiedzieć kompletny z żywieniowego punktu widzeniaponieważ zawiera węglowodany, podstawę pizzy, białka, których dostarcza np. mozzarella, oraz lipidy, olej extra virgin. Możemy więc zdefiniować ją jako dobrą żywność dostarczającą nam ważnych makro i mikroelementów », komentuje Silvia Migliaccio, endokrynolog z Top Doctors®. Kluczową rolę odgrywają węglowodany, które „są ważnymi makroskładnikami odżywczymi, dostarczającymi pewnej ilości substancji zdolnych do aktywacji szeregu mechanizmów w naszym organizmie, wywołujących dobre samopoczucie. W szczególności obecność tryptofan w cieście pizzy, może odgrywać kluczową rolę wzwiększają poziom serotoniny, poprawiając w ten sposób nastrój ”.
Uważaj na insulinę
«Pizza waży około 150 gramów ma dawkę węglowodany około 90 gramów. On jest w stanie podnieść poziom cukru we krwi po spożyciu z wydzielaniem insuliny. Zawartość białka wynosi około 20 gramów. Składniki użyte do przygotowania pizzy wpływają na jakość jedzenia. Zaczynając od mozzarelli. Jeśli pizza nie zawiera odpowiedniej ilości mąki i składników, jest to żywność, która może zagrozić higienie jelit i dobre samopoczucie, podobnie jak niewiele innych produktów spożywczych ”, wyjaśnia Pierluigi Rossi, doktor specjalista w dziedzinie nauk żywieniowych, higieny i profesor uniwersytecki.
Jak zrobić dobrą pizzę
«Jakość i zdrowotność pizzy zależą od użytej mąki, od czasu wyrabianie zaczynu i temperatury gotowania. Ale także ze składników używanych do nadziewania. Domowa pizza, z mąkami mniej bogatymi w białko i bez mąki manitoba, długi czas dojrzewania, zakwas i niezbyt wysoka temperatura, nie daje takich samych efektów jak w pizzerii. Pizza może być również zrobiona z mąki uzyskanej z ziaren starożytnej odmiany, dużo zdrowszej i bardziej pożywnej niż ziarna współczesnej odmiany. Każda kraina ma swoje stare ziarno ”, wyjaśnia profesor Rossi.
