Boćwina, brokuły, karczochy, wszystkie odmiany dyni i cykorii. A potem kasztany i persymony. To tylko niektóre z sezonowych owoców i warzyw, które natura oferuje w listopadzie, cenne dla naszego zdrowia, ponieważ są bogate w błonnik i witaminy niezbędne o tej porze roku do wzmocnienia układu odpornościowego.
Spożywanie dużej ilości warzyw, zgodnie z ich sezonowością, jest kluczem do zbilansowanej i zdrowej diety. Mała lista prostych i pysznych przepisów na przyniesienie sezonowych warzyw na stół.
Przepisy z sezonowymi warzywami i owocami miesiąca listopada
Sałatka z pomarańczą, czerwoną kapustą i prażonymi pestkami
Zdrowy dodatek łączący sezonowe warzywa i owoce z dodatkiem nasion słonecznika, lnu, konopi i dyni. A do grzanki ekstrakt z jabłka, buraka i imbiru.
Przejdź do przepisu
Owsianka z czarnej kapusty
Farinatę podawaj z dodatkiem surowej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, udekorowanego chrupiącymi filetami z bekonu. Przepis autorstwa Vito Mollica, szefa kuchni restauracji Il Palagio w hotelu Four Season we Florencji.
Przejdź do przepisu
Sałatka z kapusty romanesco i wędzonej ryby
Pyszny i zbilansowany posiłek na bazie wędzonej ryby (plamiaka lub innego), kapusty romańskiej, czerwonej cebuli, kopru, pietruszki, migdałów, suszonych fig i kompotu. Przepis z książki „Lunch Box”.
Przejdź do przepisu
Lekkie faszerowane karczochy, przepis krok po kroku
Lekka wersja tradycyjnej receptury, która pozwala zmniejszyć o połowę spożycie kalorii.
Przejdź do przepisu
Ryż z pieczonymi karczochami, pietruszką i kolendrą
Pomysł na obiad? Jednoporcjowe timbale z karczochami, curry i szafranem. Smaczny, piękny dla oka i detoksykacyjny. Z pewnością udany.
Przejdź do przepisu
Linguine z brokułami, cytryną i stracciatelą
Najbardziej klasyczny makaron z warzywami. Proste pierwsze danie, szybkie w przygotowaniu, ale smaczne. Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, możesz dodać pesto lub zielony sos.
Przejdź do przepisu
Risotto dyniowe, z czarną truflą i robiola
Pierwsze danie łączące dietę śródziemnomorską z sezonowością. Makaron dostarcza wolno uwalniających się węglowodanów w postaci skrobi, a połączenie z kasztanami pozwala wykorzystać bogactwo niezbędnych soli mineralnych Przejdź do przepisu
Krem brokułowy o smaku imbiru
Zielone, pikantne. Lekka i przeciwstarzeniowa zupa idealna do detoksykacji.
Przejdź do przepisu
Przepis na terrinę z mięsa i jagód z sałatką z persymony
Terrinę należy podawać na zimno lub na ciepłoi najlepiej przygotować go na kilka godzin przed podaniem, aby smaki się lepiej połączyły. Podawać z sałatką z jabłka persimmon, innymi jagodami, posiekanym selerem, całość doprawioną sokiem z cytryny, solą, goździkiem i liśćmi kolendry.
Przejdź do przepisu
Toskańska ribollita
Klasyczna toskańska ribollita z fasolą cannellini, czarną kapustą, kapustą włoską i boćwiną, przygotowana według przepisu Luca Di Pirro, szefa kuchni restauracji La Torre w Castello del Nero Hotel & Spa, Tavarnelle Val di Pesa
Przejdź do przepisu
