Popatrz
Trzy kobiety, sześć kotów i dom na weneckich wzgórzach, wśród drzew oliwnych i bujnych ogrodów. Dla Mascia Capponi, neuropsychomotricistka i ekspertka w medytacji vipassana, zamknięcie było idealnym momentem na zrealizowanie idei, która drażniła ją od jakiegoś czasu: napisz książkę o „dobrych” słodyczach także dla zdrowia, przestrzegając zasad makrobiotyki.
Udowodnienie, że dzięki odpowiednim sztuczkom pozwala nam trochę się rozpieszczać. „Spędziłam te długie miesiące w towarzystwie Arianny, najstarszej córki mojego męża i Marie, francuskiej dziewczyny, która przyjechała do nas na wymianę, która teraz jest wielką przyjaciółką Arianny. Pracowaliśmy razem z Makrobiotycznie : ja gotuję, a oni robią zdjęcia, a potem przechodzą do layoutu (a także do degustacji) ”.
Pomimo posiadania archiwum ponad stu książek kucharskich, Mascia nie znalazła nic interesującego wśród wegańskich przepisów („Zbyt dużo tłuszczów, rafinowanych cukrów i egzotycznych produktów, które docierają na statek lub na pokład samolotu nie są w ogóle ekologiczne! Nawet zrobienie ciasta może uratować planetę… ”). Decyduje się więc „wziąć pole” ze swoim „manualem”.
Mówi, że podczas kwarantanny zjadał ze swoimi dziewczynami dwa słodycze dziennie, nie przybierając nawet na funta. Wpływ na organizm jest inny: cukier w tych przepisach jest faktycznie zastępowany produktami naturalnymi, takimi jak słód ryżowy lub suszone morele, rodzynki i daktyle przecierane wodą, do dodania do mieszaniny. Metody, które eliminują wiele poczucia winy, nawet w oczekiwaniu na kolację z przyjaciółmi na świeżym powietrzu.
Wszystko po to, by zasmakować „Tarty na trudne chwile”, panaceum na nastrój, nie zapominając o tym użycie naturalnych cukrów wydobywa naturalny smak owoców. I że niektóre pokarmy można wyleczyć: używając na przykład agaru do żelowania, zakłada się silny przeciwutleniacz uzyskany z alg.
Szybki i lekki deser na nerwowy głód? «Kanten, galaretka zrobiona z agaru i soku jabłkowego. Może ugasić głód, a nawet niepokój ”.
1/
