Herbata jest po wodzie najczęściej pijanym napojem na świecie, każdego roku wypija się około 300 miliardów litrów. A według raportu FAO z 2018 r. jego konsumpcja będzie nadal rosła w nadchodzących latach, zwłaszcza we Włoszech i Niemczech. W rzeczywistości jest wielu ludzi, którzy nawrócili się na filiżankę herbaty, aby pić rano lub po południu, zastępując kawę. Powód? «Oprócz dobroczynnych właściwości dla organizmu, herbata to przede wszystkim doznania smakowe, które wprawiają w dobry nastrój. To chwila czystej przyjemności dla samego siebie, która w niektórych przypadkach może również prowadzić do nowej energii” – wyjaśnia Francesco Rossi, założyciel Giusmìn Tea Lab Milano.
Spożycie herbaty stale rośnie
Według raportu FAO konsumpcja, a co za tym idzie produkcja herbaty stale rośnie, przede wszystkim dzięki krajom rozwijającym się i młodszym pokoleniom. W liczbach światowa produkcja czarnej herbaty będzie rosła o 2,2% rocznie w ciągu najbliższych dziesięciu lat, a zielonej o 7,5% rocznie. Powód? Większa świadomość korzyści płynących z trzymania w dłoniach filiżanki herbaty.
«Bogaty w polifenole, wbrew temu, co się uważa, czarna jakość zawiera więcej niż zielona, ten napój jest idealny, jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na kofeinę, ale także na samą teinę, ponieważ jest więcej rodzajów ubogich, takich jak sfermentowane herbaty lub herbaty japońskie, takie jak banca, hojicha i kukicha. Oznacza to, że bardzo dobrze dopasowuje się do potrzeb każdego: na przykład jest doskonałym rozwiązaniem, jeśli pijesz mało wody, jeśli jesteś na diecie i chcesz trzymać się jak najdalej od słodyczy, jeśli jesteś przyzwyczajony do bardziej światło.Herbata jest więc napojem funkcjonalnym, niemal wysoce elastycznym» – wyjaśnia ekspert.
Różne rodzaje herbaty
Istnieją różne rodzaje herbaty. Najczęstsze rozróżnienie dotyczy herbat czarnych i zielonych. W rzeczywistości jednak idzie to dalej: czarne i czerwone herbaty są poddawane fermentacji, liście pozostawia się do utlenienia, nabierając w ten sposób typowego ciemnego koloru, natomiast zielone nie poddaje się fermentacji, ponieważ liście poddaje się obróbce cieplnej, dzięki czemu pozostając zawsze zielonym. Pośrodku są półfermentowane, takie jak oolong, czyli niebieska herbata.
Klasyfikacja stosowana w Chinach dodaje do tych trzech jeszcze białą herbatę, bardzo rzadką do tego stopnia, że w dawnych czasach piła ją tylko cesarz, jest to półfermentowany produkt pochodzący z Chin. Herbata żółta, będąca odmianą zieleni, uzyskana w wyniku półutleniania liści, które zaczynają żółknąć, oraz sfermentowana czarna herbata Pu-her, przechodzą bardzo długą fermentację, nawet pięcioletnią, i mają bardzo ciemny kolor.
Jakie korzyści w filiżance?
Jeśli prawdą jest, że od setek lat herbata była stosowana w medycynie orientalnej w celach leczniczych, to jednak równie prawdziwe jest to, że obecne badania naukowe prowadzone są na raczej niewielką skalę, aby faktycznie potwierdzić te korzyści.
Jednak prawdą jest, że istnieją pozytywne efekty w leczeniu bólów głowy i migren w ogóle oraz w pobudzaniu koncentracji i umysłu. Ma również właściwości przeciwutleniające i pomaga zapobiegać chorobom serca, natomiast jeśli chodzi o właściwości odchudzające są one częściowo prawdziwe, w tym sensie, że pomaga zredukować masę ciała, ale nieznacznie.
Napój, który jest również dobry dla ducha
Pomijając korzyści fizyczne, herbata jest również dobra dla ducha: „Szukanie własnej herbaty to prawdziwa praca. Oprócz smaku, będąc pożywieniem, jest to fundamentalny aspekt, ważne jest, aby zrozumieć, w jakim stopniu dany typ sprawia, że czujesz się dobrze lub nie.Istotne jest, aby natychmiast zrozumieć, czy daje błogosławieństwo naszemu nastrojowi i naszemu duchowi »wyjaśnia ekspert. Dlatego ważne jest również przeprowadzanie osobistych eksperymentów.
«Każda herbata jest inna, tak jak każdy konsument. Poszukiwanie herbat, które najbardziej nam smakują i wprawiają w dobry nastrój jest zobowiązaniem, należy je wybierać pod kątem doznań smakowych, które daje, a nie z oczekiwaniem, co może zrobić z naszym organizmem, chyba że dotyczy to podstawowych i doraźnych miar , takich jak na przykład zdolność pobudzania przebudzenia i koncentracji, zmysłu uwagi, czy nawilżania i drenażu, a czemu nie, nawet wywoływania uczucia spokoju" .
Jaką herbatę wybierasz?
Jak wyjaśnia ekspert, wybór to długi proces, a miłośnicy mają różne typy w zależności od dnia i momentu, w którym są pijani: «Jeśli szukasz na rano i na śniadanie, będziesz musiał skupić się na jednym bogatym w teinę, odpowiednim do przebudzenia, o orzeźwiającym i tonizującym aromacie.Na poranek, a także na popołudnie, odpowiednie są te bardziej „zabawne”, które wprawiają w dobry nastrój i dodają energii w ciągu dnia”.
A na wieczór? «Herbata ziołowa pozwala się zrelaksować, aby pogodzić odpoczynek i godnie zakończyć dzień» – podsumowuje Francesco Rossi.
