„Jestem mózgiem, Watsonie, reszta mnie to czysty dodatek”. Stary Sherlock Holmes zawsze ma w kieszeni uważną prawdę. Jak go winić. Najbardziej złożony organ stanowi zaledwie 2 procent całkowitej masy, a mimo to przy pełnej pojemności zużywa jedną piątą energii.
Aby to zrobić, pożera jedzenie. Wewnątrz głowicy produkcja jest ciągła, jakbyśmy mieli tysiące fabryk i żarówek. Pomyśl tylko, że impulsy i obwody działają z taką samą ilością energii, jaką zużywa dwudziestowatowa żarówka. A zamówienia są niezbędne: Paliwo pochodzi z węglowodanów, a neuroprzekaźniki i komórki nerwowe żywią się białkami, tłuszczami i mikroelementami.
Metabolizm jest bardzo wysoki, a reakcje chemiczne z tlenem lub azotem są liczne polega na tworzeniu się w komórkach wolnych rodników, niestabilnych jednostek, które w nadmiarze uszkadzają struktury biologiczne. Aby je zneutralizować, na ratunek przychodzą przeciwutleniacze, które należy przyjmować z pożywieniem, w tym witamina E, witamina C oraz minerały, takie jak mangan, magnez czy selen.
Podsumowując, jest to powód, dla którego lunche i kolacje stają się przedmiotem coraz większej liczby badań, próbujących zrozumieć, które pokarmy poprawiają wydolność umysłu, a które niedobory żywieniowe lub jakie nadmiary są związane z zaburzeniami funkcji poznawczych i chorobami neurodegeneracyjnymi.
Badania nad modelem umysłu
Zespół amerykańskich naukowców eksperymentował z Uważaj na dietę, specyficzną dietę mającą na celu poprawę wydolności mózgu i zapobieganie chorobie Alzheimera: program stworzony w Rush University Medical Center w Chicago łączy pokarmy z diety śródziemnomorskiej i Dash, opracowane przed laty w celu zwalczania nadciśnienia.
Niektóre badania wykazały, że oba modele zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca i udar, a także demencja. Umysł oznacza umysł, ale jest to również akronim, który obejmuje mieszankę reżimów: Mediterranean-Dash Intervention for neurodegenerative Delay.
W ankiecie przeprowadzonej wśród ponad 900 osób w wieku 58 lat i starszych, monitorowanej przez około pięć lat, faktycznie wykazano zmniejszenie ryzyka choroby Alzheimera o 35% u tych, którzy go śledzili. Jest to badanie obserwacyjne (które w związku z tym nie może udowodnić związku przyczynowo-skutkowego), ale wyniki z pewnością zachęcają do dalszej analizy.
Pokarm dla przyjaciół i wrogów
Badacze wysuwają hipotezę, że Umysł redukuje stres oksydacyjny, czyli nadmierną obecność wolnych rodników i przewlekłe stany zapalne, związane z szeregiem patologii, w tym neurodegeneracyjnych. Dieta wskazuje na dziesięć potraw przyjaznych dla mózgu, które są często spożywane i pięć innych, które rzadko powinny znaleźć miejsce przy stole.
Powitalne potrawy to: warzywa, jagody, orzechy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, produkty pełnoziarniste, ryby, rośliny strączkowe, drób. DO niespodzianka, wino czerwone ale też białe, kieliszek dziennie i nic więcej. Przerwa jednak na masło czy margarynę, ser, czerwone mięso, smażone potrawy, słodycze.
Nie ma ścisłych wytycznych dotyczących przestrzegania schematu. Po prostu jedz więcej składników z najwyższej półki, a mniej składników z kciukiem w dół.
Wątpliwości co do alkoholu
Umysł został dobrze przyjęty, do tego stopnia, że został uznany przez US News & World Report w 2016 roku za najłatwiejszą dietę do naśladowania. Należy jednak zauważyć pewne rozbieżności z innymi wskazaniami środowiska naukowego.
Na przykładHarvard Medical School w Bostonie zezwala na spożywanie świeżych i odtłuszczonych serów, jak ricotta, kilka razy w tygodniu. Jeśli chodzi o drób, ostatnie badanie w American Journal of Clinical Nutritions wykazało wątpliwości, że nawet białe mięso, takie jak czerwone, może zwiększyć poziom złego cholesterolu LDL.
W związku z tym część dietetyków woli nie włączać kurczaka i indyka do diety ochronnejutrzymując ryby w stanie tłustym, czyli bogatym w kwasy omega-3, jako jedyny filar nie-roślinny.
A potem jest problem z alkoholem. Rekomendowanie picia zawsze jest ryzykowne, ponieważ u niektórych osób nawet umiarkowane spożycie może wywołać nałóg, a nadużywanie wiąże się z listą ponad 200 chorób, w tym otyłości. Ważne: każdy rodzaj alkoholu jest zabroniony dla kobiet w ciąży i dzieci.
Efekty jagód
Podczas gdy dieta śródziemnomorska zachęca do codziennego spożywania owoców dla ogólnego stanu zdrowia, Mind zachęca do preferowania jagód, ponieważ dostępne dane wskazują na pozytywny wpływ szczególnie tych jagód na funkcjonowanie mózgu.
To prawda, że Wykazano, że jagody, truskawki i maliny mają działanie przeciwzapalne, ale świadomość ekologiczna rośnie, jeśli przestaniesz przestrzegać sezonowości, aby mieć w domu czerwone i niebieskie owoce przez wszystkie miesiące w roku. Nawet pomarańcze, między innymi, wydają się zdolne do gaszenia pożarów przewlekłego zapalenia. Planeta wymaga uwagi: żywność musi być zrównoważona i zdrowa.
W galerii 10 pożywienia dla umysłu, które ma być uprzywilejowane.
5 produktów, które należy ograniczyć dla dobrego samopoczucia mózgu
Masło i margaryna: mniej niż 1 łyżeczka dziennie.
Sery: rzadziej niż raz w tygodniu.
Czerwone mięso (wołowina, wieprzowina, jagnięcina i produkty z tych mięs, takie jak szynka czy kiełbasa): nie więcej niż 3 porcje tygodniowo.
Smażone jedzenie: mniej niż 1 raz w tygodniu.
Słodycze (takie jak ciasta, lody, herbatniki, przekąski, cukierki): nie więcej niż 4 razy w tygodniu.
Eliana Liotta dziennikarka, pisarka i popularyzatorka nauki, prowadzi blog „Il bene che mi amo”.
Wszystkie artykuły.
