Lekkie poniedziałki. Ta kolumna narodziła się z osobistego doświadczenia. W trudnym okresie „pocieszenie” znalazłem w słodyczach i gdy wrócił do życia spokój, znalazłem kilka dodatkowych kilogramów. Zawsze w otoczeniu bardzo szczupłych kolegów i przyjaciół… Wizyta u dietetyka była wymuszonym wyborem. Na szczęście nowa dieta nie była zbyt trudna do przestrzegania. Ale ja nie lubiłem warzyw, więc po kilku tygodniach się zawahałem … Zrozumiałem, że aby oprzeć się 1300 kalorii dziennie, musiałem wypróbować nowe smaki i zawsze przynosić na stół różne przepisy.
Mała rada od przyjaciół i znajomych: wciąż jest wiele nieporozumień i uprzedzeń związanych z potrawami dietetycznymi. Żadna lekka książka z przepisami mnie nie zadowoliła. Pamiętając więc o prostych, tradycyjnych potrawach sycylijskich, kraju, w którym się urodziłem i wychowałem, eksperymentowałem i zmieniłem przepisy, pomyślałem, że sam je napiszę, gubiąc kilogram po kilogramie.
Rzuciłem się gwałtownie w projekt. Napisanie tej książki było zabawnym testem, który dosłownie uratował moją dietę. I to zmieniło mój stosunek do jedzenia, sprawiając, że w końcu odkryłem dobroć warzyw i dobre samopoczucie, które odczuwasz, gdy odzyskujesz swoją wagę.
Inne satysfakcje? Sukces lekkiej kolacji bożonarodzeniowej przygotowanej dla moich bardzo wątpliwych przyjaciół, którzy szczotkowali śmietanę i różne warzywa z surowym olejem. Maurizio, mój partner, również mówi, że dzięki diecie, ze mną w kuchni jeszcze nigdy nie jadł tak dobrze. Ale uwielbia proste, domowe jedzenie z najwyższej jakości składników …
Lekka sałatka z ananasa i rzodkiewki
Kolacja sylwestrowa, szczęśliwie zaimprowizowana z przyjaciółmi z Katanii. Gospodarz, Maurizio, nie je sera, jestem na diecie, przyjaciel wegetarianin, przyjaciel, który nie lubi dużo jedzenia, a Lea nie je słodyczy, a pozostali nawet nie zapytać …
Pomysł był taki: każdy gość coś przynosi, wszystko kładzie się na stole i każdy dostaje to, czego chce. Podczas gdy Maurizio odpoczywał po południu, ja między innymi przygotowałem tę świąteczną i kolorową sałatkę, która bardzo mu się spodobała. Sałatka afrodyzjak dzięki rzodkiewce o pikantnym i apetycznym smaku oraz pieprzu.
Składniki
1 dojrzały ananas
1 pęczek rzodkiewki
pomidory czereśniowe lub datterini
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 łyżki octu z białego wina
szczypiorek
Sól dla smaku
pieprz
Przygotowanie
Wyczyść i pokrój ananasa na zwykłe kawałki. Rzodkiewki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Umyj pomidory koktajlowe, usuń nasiona i nasadkę szypułki i pokrój na małe kawałki.
Umieść wszystko w dużej misce sałatkowej. Przygotuj dressing mieszając ocet, odrobinę oliwy, sól, pieprz, polej sałatkę i wymieszaj. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
