SKŁADNIKI X 4:
2 piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone na 2 cm kawałki
2 pokrojone łodygi selera i kilka grubo posiekanych liści
2 pokrojone dymki w plasterkach
2 drobno posiekane ząbki czosnku
5 cm obrany i drobno posiekany świeży imbir
60 ml sosu ostrygowego
1 łyżka oleju
2 łyżki chińskiego wina ryżowego
50 g prażonych migdałów
metoda
Posmaruj piersi kurczaka 2 łyżkami sosu ostrygowego (szeroko stosowany, zwłaszcza w przepisach kantońskich; można go znaleźć w sklepach etnicznych i Internecie, możesz go zastąpić mieszanką: pół sosu sojowego i pół miodu) w salaterce i marynować przez 15 minut.
Rozgrzej olej w woku na dużym ogniuprzechylając go tak, aby równomiernie go nasmarować. Podsmaż dymkę, czosnek i imbir.
Dodaj kurczaka i gotuj przez 2 minuty bez mieszania, zarumieniając wszystkie składniki przez kolejne 2 minuty, aż dobrze się połączą, a kurczak nabierze złotego koloru.
Dodaj seler i migdały i smażyć przez 2 minuty, aby seler pozostał chrupiący.
Dodaj do woka wino ryżowe i pozostały sos ostrygowy. Smażyć przez 1 minutę, aby wymieszać i dokończyć gotowanie kurczaka. Ułóż na półmisku i podawaj na gorąco.
Pomysł na wystrój
Misa ceramiczna inspirowana orientem, wykonana i zdobiona ręcznie. Chcesz z tym przesadzić? W niuansach składników. Pałeczki wykonane ze szlachetnego drewna, takiego, którego się nie wyrzuca. I biały obrus. Niezbędny do przekraczania granicy z wyobraźnią.
Magiczne różdżki
Od Anhui do Zhejiang: istnieje osiem głównych chińskich kuchni regionalnych. Mają różne charaktery i miło jest je odkrywać nawet w domu Kuchnia chińska przez Rossa Dobsona (Guido Tommasi Editore).
Co tutaj daje nam ponownie odwiedzony klasyk: kurczak z migdałami. Ross, Australijczyk, odnoszący sukcesy pisarz kulinarnyJako dziecko często jadał obiady w domu swojego najlepszego przyjaciela, pochodzącego z Hongkongu. Od 14 roku życia brała udział we wszystkich azjatyckich lekcjach gotowania, które odbywały się w Sydney!
