SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
1 filet wieprzowy około 800 g
1 łyżka posiekanej szałwii i rozmarynu
1 łyżka mieszanych aromatycznych nasion (koper, koper, kolendra …)
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżeczka miodu
1/2 szklanki białego wina, sól i pieprz
Na kompot:
1 kg truskawek, jeżyn, trochę śliwek (opcjonalnie) 300 g cukru 1 laska cynamonu 1 cytryna (sok)
1 anyż gwiazdkowy
metoda
Przygotuj pieczeń: na kilka godzin przed gotowaniem filet natrzeć solą, pieprzem oraz posiekanymi ziołami i aromatycznymi pestkami, następnie wmasować w sos musztardowo-miodowy. Na koniec posmaruj odrobiną oleju.
Mięso przełożyć do piekarnika już przy 180 ° najgrubszą częścią do góry; obróć po kwadransie i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Dodaj wino i gotuj przez kolejne 20 minut.
Następnie wyjmij z piekarnikaprzykryć folią aluminiową i odstawić pieczeń.
Kompot
Na kompot z jagód (ale jeśli wolisz morele, zrób to samo): owoce (w naszym przypadku truskawki, jeżyny i ćwiartki śliwki) umyj wodą i wodorowęglanem i ułóż w czystych słoikach.
W rondelku na małym ogniu zagotuj wodę do smaku z cukrem, sokiem z cytryny, laską cynamonu i anyżem. Wlej wrzący syrop na owocezamknij słoiki, przewróć je, a następnie odwróć. Kompot zjedz w ciągu kilku dni.
Pomysł na wystrój
Ci, którzy spodziewali się kaszmiru w kratę, będą zawiedzeni. Wyobrażamy sobie ten piknik w lesie, na dużej wysokości, jako minimalny, na gołej ziemi (ale widzisz …). Ożywione naturalnymi materiałami, takimi jak drewno i szkło. Jedyną jasną nutą jest czerwień kompotu pasująca do trujących grzybów. Nie w menu, są z terakoty.
Na stole: Deski do krojenia Westwingnow.it, szklany słoik Ikea, serwetka Coincasa, łyżki, sztućce, szklanki Villa d'Este Home Tivoli. (Vintage grzyby z terakoty).
Współpraca Simona Ghinassi i Carmine Dell’Anno.
