Szef kuchni Lidia Matticchio Bastianich, Rycerz Republiki Włoskiej, również gotowała dla Papieża Benedykta XVI i Papieża Franciszka. Jego nazwa nawiązuje do sieci restauracji, programów telewizyjnych i bestsellerów kulinarnych. Urodzona w 1947 roku w Puli, w 1958 roku została zmuszona wraz z rodzicami i bratem do wyjazdu z ukochanej Istrii do Nowego Jorku. Super nagrodzona, w latach 2021-2022 otrzymała nagrodę Grande Dame Award de Les Dames d'Escoffier International. Na stronie lidiasitaly.com/recipes znajdziesz obszerny przegląd jego przepisów.
7 godzin
„Wstaję, czytam New York Times, piję kawę i robię śniadanie dla mamy, który ma 99 lat i mieszka ze mną. Uwielbiam tosty z masłem, dżemem i sokiem owocowym. Potem wychodzę do ogrodu i warzywnika. W tych trudnych chwilach jest to sposób na znalezienie spokoju. Myślenie, że wszystko się odrodziło, że życie trwa. Biorę warzywa, które przygotuję na obiad. Uprawiam również słodkie radicchio z Triestu ».
10 rano
«Rozpoczynam pracę biurową… z domu. Przewiduje się, że do 2021 r. Mam kolejną książkę kucharską. Zdjęcia zrobiliśmy tutaj, w mojej kuchni. Nowe odcinki Lidii's Kitchen, serialu, który produkuję od 2013 roku (ostatni z długiej serii programów, która rozpoczęła się w 1998 roku), kręcone są także w domu i ogrodzie. Amerykanie na nowo odkrywają rodzinne jedzenie. 26 odcinków jest emitowanych w całych Stanach, ale także w Kanadzie, Meksyku, RPA, na Bliskim Wschodzie iw Chorwacji ”.
13 godzin
„Mama ma regularne godziny, a lunch musi być pokaźny. Dobry sos, gulasz lub ryż z kurczakiem po tajsku i warzywami, deser… Dotrzymuję Ci towarzystwa, potem naprawiam kuchnię i wracam do pracy ”.
15 godzin
„Czas na spotkania wideo w Zoom lub rozmowy telefoniczne z szefami kuchni w celu ustalenia menu restauracji naszej sieci. Każdy kucharz ma swój talent, staram się podnosić ich umiejętności. Moje dzieci, Tanya i Joe, zastępują mnie w organizacji, więc mam więcej czasu na resztę. Na przykład specjalne dla sieci PBS TV o jedzeniu preferowanym przez strażaków, załogi karetek i gliniarzy. W styczniu, jeśli Covid na to pozwoli, powinienem przyjechać do Mediolanu jako sędzia z Joe i Antonino Cannavacciuolo na drugą edycję programu kulinarnego Sky Uno Family Food Fight ».
17:00
„Kończę dzień z przyjaciółmi, mój brat lub moi siostrzeńcy, którzy studiują na uniwersytecie w Bostonie, Harvardzie, Providence, podczas gdy najmłodsi są tutaj w Nowym Jorku. Czasami organizujemy przyjęcie koktajlowe przez Zoom ».
19 godzin
„Lekka kolacja z mamą. Nawet sam chleb lub polenta z mlekiem, trochę winogron. Gotuję na następny dzień, przygotowując coś ekstra dla trzech rodzin starszych ludzi mieszkających w pobliżu, znajomego pisarza i kuzynów. Nie chodzi tylko o jedzenie, oni potrzebują kontaktu ».
20 godzin
„Trochę relaksu. Śledzimy włoskie radio, szukam czegoś ciekawego w telewizji lub na YouTubie albo czytam książki kucharskie. Podobał mi się Who Breaks Nancy Silverton. Słucham muzyki klasycznej, mam zamiłowanie do dyrygentów, jak moi przyjaciele Gianandrea Noseda i Valery Gergiev. Gotowałam dla nich kilka razy ».
21 godzin
„Po kolacji czasami spotykam się z Tanya, który mieszka pięć minut od mojego domu. To ona organizuje produkcję programów i książek. Mogę więc skoncentrować się na projektach. Wieczorem marzę o wyjeździe na żaglówkę, moja pasja. Szczególnie w basenie Morza Śródziemnego ».
