Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, jest bogaty w witaminy i białka, może być przydatny na diecie, ponieważ zmniejsza poczucie apetytu: to spirulina, jednokomórkowy wodorost o intensywnie zielonym kolorze rośnie w ciepłych wodach. Właśnie ze względu na swoje niezliczone właściwości spirulina, znana i zawsze spożywana w krajach, w których spontanicznie rośnie (np. W jeziorach afrykańskich), jest coraz częściej w centrum uwagi jako składnik suplementów diety i jest teraz uprawiany również we Włoszech: poznajmy go lepiej.
Siła przeciwzapalna i przeciwutleniająca
Jest to jeden z pierwszych żywych organizmów, które pojawiły się na Ziemi i jest uważany za superfood ze względu na bardzo dużą wartość odżywczą, do tego stopnia, że w krajach, w których występują problemy z niedożywieniem, służy do zrównoważonego rozwoju najmłodszych. Jedną z przypisywanych jej cech jest posiadanie wysoki procent białek (od 55 do 60% suchej masy) dostarczających komórkom niezbędnych aminokwasów. Szczególnie interesujący jest fikocyjanina, która ma działanie przeciw stanom zapalnym.
Jest również ściśle powiązany z obecnością fikocyjaniny moc przeciwutleniaczy który pomaga przeciwdziałać starzeniu się, efekt wzmacnia również fakt, że mikroalga zawiera również beta-karoten. Można go spożywać w tabletkach, pasmach lub proszku lub stosować do nadania koloru odwirowanym i owocowym koktajlom. Z drugiej strony dla tych, którzy zamierzają dokonać zmiany w diecie, dążąc do zrzucenia kilku kilogramów, spirulina pomaga kontrolować apetyt i dlatego może być przydatna w tym sensie.
Pomoc dla jelit
Nie tylko białka, spirulina jest również bogaty w witaminy, zwłaszcza z grupy B.zawiera również żelazo, magnez, fosfor i wapń. Niektóre badania sugerują również użycie mikroalg jako prebiotyku, byłby zatem wskazany do utrzymania zdrowia jelit. Należy zauważyć, że chociaż istnieją różne badania, które potwierdzają właściwości spiruliny, praktycznie wszystkie badania pokazują, że potrzebne są bardziej dogłębne badania, zwłaszcza nowe testy i walidacje z testami na ludziach. PonadtoEFSA, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, nie udzielił jeszcze zezwolenia na żadne wskazanie na etykiecie udowodnionego wpływu na zdrowie.
Kiedy to wziąć
To właśnie wyjątkowe stężenie składników odżywczych obecnych w pożywieniu, o którym należy pamiętać decydując się na suplementację mikroalgami: „Ogólnie - Stefania Ruggeri, dietetyk Stwórz (Rada Badań Rolniczych i Analiz Ekonomiki Rolnictwa) - zawsze należy rozważyć spożycie suplementów diety, które należy przyjmować świadomie. Spirulina z pewnością może być przydatny w przypadku przechodzenia przez moment szczególnego stresu, w trakcie diety lub np. w obliczu okresu wzmożonej pracy i ryzykujesz, że będziesz musiał pominąć przerwę obiadową. W każdym razie zawsze radzę, aby w przypadku jakiegokolwiek suplementu, który zdecydujesz się wziąć, nie przyjmować maksymalnej dziennej dawki wskazanej przez producenta ”.
Jeśli chodzi o wszelkie przeciwwskazania, to nadal dr Ruggeri wyjaśnia: „Dziś jest wielu, którzy wolą suplementy pochodzenia naturalnego, ale jestem zdania, że zwłaszcza w ciąży lub karmiących piersią najlepiej jest wybierać suplementy, które są monitorowane z punktu widzenia bezpieczeństwa. Chodzi nie tyle o spirulinę jako substancję samą w sobie, ile o ewentualne zanieczyszczenia, które mogą być obecne w ekstraktach ”.
Jak rozpoznać jego jakość
Kwestia bezpieczeństwa jest często niedoceniana. Z tego punktu widzenia większe gwarancje dają włoskie produkcje: właściwie już od kilku lat spirulina jest również produkowana w naszym kraju w podgrzewanych zbiornikach umieszczonych w kontrolowanych szklarniach. Jednak włoska produkcja, która szczyci się kontrolowanym łańcuchem dostaw, jest nadal ograniczona. Bardzo często wodorosty, które można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach, aptekach i zielarkach, są przetwarzane tylko we Włoszech, w rzeczywistości są importowane z krajów spoza UE. Badaczem spiruliny na rynku byłFrancuska Agencja Bezpieczeństwa Zdrowia (Anses) odkrycie w latach 2021-2022 obecności szkodliwych bakterii i metali ciężkich.
„Nie mamy do dyspozycji zbyt wielu narzędzi do rozpoznania spiruliny wysokiej jakości - powiedział Alessandro Algeri, włoski producent i prezes USBI, włoskiego związku organicznej spiruliny. Spożywając go, dobrze jest zwrócić uwagę przede wszystkim na zapach, który nie może być mocny, a potem na smak. Spirulina ma neutralny i delikatny smak. Dobre suszenie pozwala uniknąć rozwoju mykotoksyn, niebezpiecznych dla zdrowia człowieka. Jednak zawsze dobrze jest zapytać kupca, czy zna pochodzenie wodorostów lub w każdym przypadku sprawdź, czy na opakowaniu znajduje się zielony liść, który odróżnia produkcję ekologiczną. Ważną wskazówką może być również cena sprzedaży, trochę jak ropa. Ogólnie rzecz biorąc, próg alarmowy wynosi poniżej 250 euro za kilogram»Zawarty Algier.
